Bezpečná manipulace je důležitou součástí přípravy lososa.
Na rozdíl od jiných potravin, které mohou být rozmrazeny na desce, losos a jiné ryby nemohou být bezpečně rozmrazeny tímto způsobem, podle US Food and Drug Administration. Namísto rozmrazování zmrazeného lososa na pult použijte jiné metody, díky nimž budou vaše ryby bezpečné pro konzumaci. Zmrazený losos by měl být rozmrazen pouze do stavu pružnosti a možnosti ohýbání.
Věci, které budete potřebovat
- Deska
- Plastová mrazicí taška
Losos rozmrazte přes noc umístěním na talíř v lednici. To umožňuje, aby ryby zůstaly na bezpečné, chladné teplotě a zároveň je odstranily ze zmrazeného stavu.
Rychleji rozmrazte lososa tím, že jej uzavřete do vzduchotěsného plastového sáčku a necháte ryby pod studenou tekoucí vodou. Tato metoda rozmrazí ryby během několika minut.
Pomocí mikrovlnné trouby rychle přiveďte lososa ze zmrazeného stavu. Použijte nastavení odmrazování, které odstraní námrazu, aniž by teplota lososa klesla příliš nízko a začalo se vařit.
Tipy a varování
- Před manipulací se syrovými rybami a po manipulaci s nimi se vyhněte křížové kontaminaci.
- Nikdy nepoužívejte stejné kuchyňské nádobí k podávání lososa, jaké jste použili při přípravě ryb.
- Zbytky lososa okamžitě zmrazte a použijte nebo zlikvidujte do dvou dnů od přípravy.
