Podávejte jídlo, které lze snadno připravit pro dav.
Pokud plánujete velkou akci, musíte vědět, kolik jídla se připraví na očekávaný počet lidí. Účelem akce by měl být druh připraveného jídla. Brunch zahrnuje snídani, jako jsou vejce a slaninu s sušenkami. Večeře formou bufetu může zahrnovat teplá jídla nebo uzeniny a saláty. Při rozhodování o jídelníčku patří jídla, ve kterých máte zkušenosti, které můžete připravit a zmrazit, ale lze je snadno znovu ohřát. Šéfkuchař Menu navrhuje podávání osvědčených jídel, jako jsou kuře a těstoviny. Při plánování nabídky mějte na paměti alergie na potraviny.
Opravte snídani na brunch, která zahrnuje palačinky na 7 lb. na 50 hostů; na francouzský toast budete potřebovat asi čtyři bochníky; sušenky, muffiny a bagely se počítají ve dvou na hosta. Zahrnuto v brunch pro 50 hostů jsou míchaná vejce na osm a půl tuctu, 6 lb. slaniny, 10 až 12 lb. klobásy, čtyři bochníky chleba a libra másla.
Přívod 8 oz. nápojů na osobu. To zahrnuje nealkoholické nápoje, ovocné nápoje, limonády, čaj a punč. Budete potřebovat 11 1/2 lb. kávy pro 50 lidí. Rozdělte to dvěma na 25 hostů a zdvojnásobením na 100 hostů. Zahrňte 2 1/2 půllitr půl a půl mléčné smetany a 12 oz. cukru na 50 hostů.
Opravte spaghetti večeři se čtyřmi až pěti librami. krabice se špagetami, 6 litry omáčky a 10 liber hamburgeru pro masové kuličky. K dokončení jídla pro 50 osob budete potřebovat 5 galonu házeného salátu a šest tuctů rohlíků. Pokud dáváte přednost servírování masa, výtěžek pro 50 hostů je 12 lb. masa, drůbeže a ryb. U uzenin za studena zvažte 8 lb. plus 4 lb. plátky sýra.
Podávejte saláty s uzenými pokrmy, jako jsou brambory a zelný salát, při 50 litrech na 50 hostů. Kuřecí salát může sloužit jako hlavní jídlo na 3 galony nebo jako příloha, která zahrnuje 1 1/2 galonů na 50 lidí. Zelenina pro horká jídla by měla zahrnovat 18 až 22 liber brambor (surových), zmrazenou kukuřici, špenát, zelené fazolky a hrášek s hmotností 10 lb. na 50 lidí.
Zahrňte do plánování koření. Budete potřebovat 32 oz. majonézy, 8 oz. hořčice, 40 oz. kečupu a 1 qt. salátů na 50 hostů. Obrázek 2 qt. okurek, pochoutek a salsy.
Vařte dost zákusků pro 50 lidí a zjistěte, že dva velké listové koláče; 13 x 9 palců, bude stačit. Pokud máte rádi koláče, podávejte sedm až osm a přidejte 2 galony zmrzliny pro režim „a la“.
Tipy a varování
- Podávejte potraviny méně pravděpodobné, že způsobí alergické reakce.
