Vařené ústřice mrazí lépe než čerstvé.
Ústřice je mořský měkkýš, který má tvrdou kalcifikovanou skořápku s vnitřním měkkým jedlým masem. Ústřice se obvykle nacházejí ve vodě podél pobřeží a jsou považovány za pochoutku po většinu světa. Stejně jako jiné mořské plody, i ústřice vyžadují maximální péči, aby si uchovaly svěžest a zabránily kazení. Pokud máte dávku vařených ústřic, ale nemůžete je dokončit dříve, než se stanou špatnými, můžete ústřice snadno zmrazit, dokud na ně nebudete mít použití.
Věci, které budete potřebovat
- Mrazicí kontejnery bezpečné
- Ústřice na vaření tekutina
Uvařenou ústřici položte na dno nádoby bezpečné pro mrazák. Udržujte ústřice v jedné vrstvě a použijte tolik nádob, kolik je potřeba, pokud máte více ústřic, než se vejdou do jednoho kontejneru.
Nalijte tekutinu, kterou jste použili k uvaření ústřic, do nádoby, aby zakryla ústřice. Kapalina pomůže stabilizovat ústřice a snížit tvorbu ledových krystalů.
Snižte teplotu v mrazničce na 0 ° C nebo nižší, pokud má mraznička nižší teplotu. Je lepší, aby maso ústřice zmrazilo co nejrychleji.
Vložte nádoby s ústřicemi do mrazničky a nechte mrazničku v klidu, dokud nezmrznou tekutiny úplně. Snažte se během procesu zmrazování neotevírat dvířka ani přesouvat nádoby, jinak snížíte čerstvost ústřic.
Nádoby vyjměte z mrazničky 24 hodin před tím, než je budete chtít jíst. Nechte ústřice rozmrazit v lednici po dobu 24 hodin, dokud se nepodávají.
