Můžete zmrazit uzené ryby, abyste si udrželi dobré měsíce.
Navzdory skutečnosti, že ji můžete jíst bez dalšího vaření, uzené ryby ve skutečnosti nezůstanou čerstvé déle než syrové ryby. Nemůžete ji uchovávat v lednici déle než dva až tři týdny, aniž byste riskovali, že ryby zkazí. Pokud si chcete bezpečně udržet uzenou rybu déle, musíte ji místo toho zmrazit. Zmrazení uzené ryby prodlužuje dobu, po kterou zůstane dobrá, až na tři měsíce. Zkuste ji však spotřebovat do jednoho až dvou měsíců, kdy bude její kvalita ještě vyšší.
Věci, které budete potřebovat
- Potravinový kartáč
- Olivový olej
- Plastový mrazicí obal
- Uzavíratelná plastová mrazicí taška
Namočte potravinový kartáč do salátového oleje a lehce kartáčujte olej přes všechny odkryté povrchy uzené ryby. To pomůže udržet vzhled a chutnost čerstvého zpožděním procesu dehydratace.
Jednotlivé porce uzené ryby zabalte do plastového mrazicího obalu. Rybu pevně zabalte a eliminujte veškeré vzduchové bubliny mezi plastem a rybou. Nenechávejte v plastu žádné mezery. Poté, co jste si jisti, že první je pohodlný a úplný, zabalte každý kus ryby do druhé vrstvy plastového mrazicího obalu.
Vložte kousky ryb z plastu do znovu uzavíratelného plastového mrazicího sáčku. Pokud zmrazíte více než 1 lb. uzených ryb, vložte do každého mrazicího sáčku celkem 1 lb. Použijte tolik pytlů, kolik je třeba, abyste se drželi tohoto limitu.
Sáčky zabalených ryb uložte do mrazničky. Ryby můžete nechat zmrazené až tři měsíce, než se kvalita příliš výrazně sníží, pokud je to možné, měli byste je použít dříve.
Zmrazené uzené ryby rozmrazte jejich přemístěním do chladničky nebo umístěním pod proud studené tekoucí vody. Rozmrazujte pouze tolik, kolik jich budete moci během několika dnů použít; ve většině případů by to měl být spíše jeden z plastových obalů v mrazicím vaku než celý mrazicí vak.
Tipy a varování
- „Individuální porcí“ uzených ryb by v tomto případě měla být částka, kterou budete moci spotřebovat během několika dnů. To vám umožní rozmrazit pouze tolik uzených ryb, kolik budete moci jíst, než se to zhorší.
