Pomalé vařiče jsou skvělé pro lidi na cestách. Před odjezdem do práce můžete hodit do sporáku pečený hrnec a to se stane, až se vrátíte domů. Vaření s pomalým vařičem je snadné a jak název napovídá, jídlo vaří pomalu po dlouhou dobu. Samozřejmě větší kus masa bude vyžadovat delší dobu vaření než menší porce. Vaření v pomalém vařiči je relativně základní proces.
Výběr pečeně
Při použití pomalého sporáku nevybírejte největší pečeně v pouzdře na maso. Budete muset ponechat prostor kolem pečené trouby uvnitř sporáku, aby se teplo mohlo dostat ke všem částem masa. Pomalí vařiči mohou učinit i těžký kus masa něžným, takže řez není tak důležitý. Vyberte si 3 až 4 librové sklíčidlo, dno nebo kulaté pečení, které umístíte do sporáku.
Příprava vaší zeleniny
Vyberte si jakýkoli druh zeleniny, který budete vařit se svou pečenou. Dvě stonky nakrájeného celeru, několik středně cibule nakrájené na polovinu, dvě až tři nakrájenou mrkev a několik nakrájených brambor jsou základní hrnec pečená zelenina. Omyjte zeleninu a nasekejte je, aby se důkladně uvařily.
Připravte pomalý sporák
Většina nových stylů pomalých sporáků má odnímatelnou vložku pro snadné čištění. Přesto můžete chtít stříkat vnitřek sporáku sprejem na vaření. Tím bude práce s uvařeným jídlem ještě snazší. Umístěte pomalý vařič na stabilní povrch daleko od okraje pultu, aby nedošlo k jeho srazení.
Naplnění pomalého sporáku
Protože zelenina bude rychleji vařit, položte je na dno pomalého sporáku. Pokud chcete vařit hrnec pečený celý, vložte jej do sporáku na zeleninu. Můžete také nakrájet maso na kousky, pokud si to přejete. Přidejte balíček směsi cibulové polévky, česneku, rozmarýnu, pepře a dalších koření, která dáváte přednost. Naplňte vařič dvě třetiny vodou nebo zásobou. Nasaďte víko na sporák.
Vaření hrnce pečené
Pokud budete nějakou dobu kolem domu, nastavte pomalý vařič na vysokou úroveň a nechte pečené maso vařit jednu hodinu. Tím se proces vaření začne trochu rychleji. Jakmile hodina vyprší, nastavte sporák na nízkou teplotu. Vaření tvrdšího kusu masa na nízkém zaručuje jeho něhu. Během vaření nezvedejte víko, jinak ztratíte přibližně 20 minut tepla. Hrnčí pečeně, která by za normálních okolností trvala jednu až tři hodiny v troubě, bude trvat přibližně osm hodin, než se vaří v pomalém hrnci na nízké nebo čtyři až šest hodin na vysoké. Zkoušejte maso masovým teploměrem, abyste zkontrolovali jeho darivost. Středně vzácná pečeně se zaregistruje při 145 stupních F, středně pečená se zaregistruje při 160 stupních F a dobře provedená pečeně se zaregistruje při 170 stupních F.
