Lepkavá jasmínová rýže je adekvátní náhradou za jihovýchodní Asii lepkavou nebo lepkavou rýži.
Jasmínová rýže, nazývaná také thajská voňavá rýže, je dlouhozrnná odrůda jihovýchodní asijské rýže. Známý svými nelepivými vlastnostmi ve srovnání s jinými thajskými rýžemi má ořechovou vůni a lehce sladkou chuť. To je široce dostupné v severoamerických obchodech a bylo populární rýží sloužit s téměř jakýmkoli jídlem. Přestože v některých jídlech nemůže plně nahradit jiné obtížně se vyskytující asijské lepkavé rýže, lze na jejich přípravu použít určité metody, aby bylo lepkavější.
Věci, které budete potřebovat
- 1 šálek jasmínové rýže
- Velká mísa
- Parní rýže
- 2 šálky vody
- 1 tbs. rýžový vinný ocet
- Velká dřevěná lžíce
Umístěte rýži do velké mísy a vypláchněte ji čtyřikrát studenou vodou, naplňte misku, vířte rýži rukou a poté vylijte vodu, přičemž rýži ponechte v misce.
Vylijte veškerou přebytečnou vodu z mísy, takže je vše vypuštěno.
Naplňte misku znovu studenou vodou tak, aby zakrývala rýži o 3 palce.
Namočte rýži po dobu osmi hodin, bez přerušení, na přepážku.
Vypusťte přebytečnou vodu z rýže, ale ji nepláchněte.
Vložte rýži do rýžového parníku a přikryjte ji 2 šálky vody. Nasaďte víko na horní část a spusťte sporák.
Vařte rýži podle pokynů výrobce. Rovnoměrně pokropíme ocet a promícháme dřevěnou lžící.
