Ovocné koláče jsou příjemným zakončením každého jídla. Sezónní plody však často určují, jaké koláče se vyrábějí v daném ročním období. Použití zmrazeného ovoce k výrobě koláčů může být perfektní alternativou čerstvého ovoce, ale použití zmrazeného ovoce může znamenat několik drobných změn v receptu.
Věci, které budete potřebovat
- 3-4 šálky mraženého ovoce
- ½ šálku cukru
- ½ lžičky. skořice
- 1 polévková lžíce. kukuřičný škrob
- 1 polévková lžíce. tapioka
- 1 polévková lžíce. citronová šťáva
- 2 připravené koláčové krusty
- 2 lžíce. máslo
Krok 1
Nakupte zmrazené ovoce. Borůvky, maliny, ostružiny, jahody a broskve fungují dobře. Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud si koupíte zmrazené ovoce bez přidané tekutiny nebo cukru. Pokud si koupíte ovoce s přidaným cukrem, vyloučte cukr z koláče o 50 procent, abyste zohlednili přidanou sladkost. Chcete-li vyrobit jeden koláč, budete potřebovat 3-4 šálky mraženého ovoce.
Krok 2
Ovoce vyjměte z mrazničky, vložte do cedníku do dřezu a nechte jej asi jednu hodinu rozmrazit. Ovoce opláchněte a důkladně vypusťte, aniž byste ovoce rozdrtili. Pokud používáte ovoce s přidaným cukrem nebo sirupem, rozmrazte ovoce v sáčku a nepláchněte jej. Vypusťte přebytečnou kapalinu.
Krok 3
Rozvařte jeden koláč a utvořte jej na talíř. Chcete-li zabránit tomu, aby výplň koláče zjemňovala kůru, otřete ji dobře vyšitým vejcem. Pečeme při 450 stupních po dobu 10-13 minut, dokud nezhnědne.
Krok 4
Kombinujte ovoce s dalšími ingrediencemi. Přidejte ½ šálku cukru, ½ lžičky. skořice, 1 lžíce. kukuřičný škrob a 1 polévková lžíce. citronová šťáva do mísy. Hodit s rozmrazeným ovocem. Ochutnejte ovocnou směs, abyste zajistili správnou sladkost. Pokud používáte koláč s ovocem, jako jsou maliny nebo ostružiny, přidejte ¼ do ½ šálku dalšího cukru. Pokud směs vypadá mokrá, přidejte 1 polévková lžíce. tapioky.
Krok 5
Nalijte náplň do pečené koláče. Tečka horní s 2 lžíce. máslo, nasekané. Rozvařte druhou koláčovou krustu a položte ji na horní část koláče. Pro mřížkovou krustu nakrájejte kůru na proužky a položte do mřížky na vrchol koláče. Pečeme při 375 stupních po dobu 25-35 minut.
