Kakaové boby se sklízejí z tlustých kožovitých lusků, které rostou na amazonském kakaovém stromě. Jsou hlavní přísadou pro výrobu čokolády a kakaového prášku a byly pěstovány po tisíce let v Mexiku, Střední a Jižní Americe. Kakaové boby mají řadu jedinečných vlastností, díky nimž jsou vynikajícími zdravými potravinami, jsou-li konzumovány syrové. Obsahují vysoké hladiny důležitých minerálů, jako je síra a hořčík, a neobsahují prakticky žádný cukr. Ačkoli můžete jíst kakaové boby tak, jak jsou, je běžné odstranit tuhý vnější obal.
Věci, které budete potřebovat
- Miska
- Malý nůž na sekání
Kakaové boby vložte do velké mísy a naplňte vodou, dokud nebudou všechny fazole zcela ponořeny.
Nechte fazole namočit do vody po dobu půl hodiny, aby vnější skořápky změkly.
Oloupejte kakaové ořechy pomocí špiček prstů, abyste odtrhli vnější obal. Pokud dáváte přednost, použijte místo konečků prstů malý nůž. To může být užitečné, pokud jsou skořápky stále dost těžké.
Tipy a varování
- Po loupání můžete jíst kakaové boby surové nebo je použít jako přísadu při vaření. Kakaové boby lze snadno mlet v mlýnku na kávu a vytvořit tak bohatý aromatický prášek, který lze přidat k dezertům a nápojům.
