Jak uchovávat a zmrazovat hrušky

Existuje více než 5 000 druhů hrušek.

Hrušky se používají v různých recepturách a mají nízký obsah kalorií. Hrušky také obsahují vitamín C a vlákninu. Pokud máte hojnost hrušek, můžete ovoce uchovat nebo zmrazit. Ovoce konzervované v cukrovém sirupu si zachová svou barvu, chuť a strukturu. Jakmile hrušky správně uchováte, vydrží až 12 měsíců ve vašem domácím mrazáku nebo spíži. Konzervované hrušky použijte jako svačinu nebo k vytvoření sladkých dezertů po celý rok.

Věci, které budete potřebovat

bílý cukr
Škrabka na zeleninu
Paring nůž
Mrazničky a pytle
Kyselina askorbová
Vosk nebo pergamenový papír

Sklenice na konzervy na quart nebo pinty
Kastrol
Citronová šťáva
Stolní nůž
Vodní lázeň
Jar kleště

Zmrazit hrušky

Vyberte zralé hrušky, které jsou svěží a pevné. Zmrazování nezlepšuje chuť nebo strukturu hrušky.

Hrušky omyjte pod tekoucí studenou vodou.

Oloupejte kůži z hrušek. Z produktu odstraňte všechny hnědé nebo měkké skvrny.

Hrušky nakrájejte na klíny a odstraňte jádro. Pro dosažení nejlepších výsledků udržujte plátky tlusté kolem 1/4 až 1/2 palce. Při nakrájení na hrušky odeberte všechna semena.

Kombinujte 3 šálky cukru na každé 4 šálky vody pro sirupový roztok. Hrušky vařte s roztokem sirupu jednu až dvě minuty. Nechte hrušky a sirupový roztok vychladnout.

Zabalte hruškové plátky sirupem do mrazících nádob nebo sáčků. Přidat 1/2 lžičky. kyseliny askorbové pro každý kvartér sirupu. Plátky hrušky zcela zakryjte a ponechte 1/2 palce prostoru nad hlavou, aby se umožnilo rozšíření.

Rozpadat vosk nebo pergamenový papír. Papír položte na plátky hrušek, aby byly ponořeny. Uzavřete nádobu nebo sáček a vložte hrušky do mrazničky.

Ostatní lidé čtou

Jak zmrazit žluté fazole
Jak zmrazit meruňky

Zachovat konzervované hrušky

Vyberte čerstvé, zralé a zralé hrušky. Vyhněte se měkkým nebo rock tvrdým hruškám. Vyberte kolem 17 liber. pro 7 litrů nebo 11 liber. za 9 bodů.

Vytvořte roztok sirupu lehkého cukru pro dosažení nejlepších výsledků. Do hrnce nalijte 6 šálků vody. Přiveďte vodu k varu a pomalu přidejte 2 šálky cukru. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí, přiveďte roztok k varu a snižte teplo, aby byl sirup horký.

Konzervační nádoby sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Víčka vařte pět minut, abyste je také sterilizovali.

Hrušky omyjte pod tekoucí studenou vodou. Oloupejte hrušky a rozkrojte je na polovinu.

Odstraňte jádra, jámy a semena z hrušek. Odstraňte z hrušek všechny tvrdé, měkké nebo hnědé skvrny. Hrušky nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky, pokud chcete.

Na hrušky nalijte 1/4 šálku citronové šťávy, aby se zabránilo jejich ztmavnutí. Hrušky zamíchejte tak, aby je obalily citronovou šťávou.

Umístěte hrušky do sirupového roztoku. Přiveďte sirup k varu a zahřívejte hrušky po dobu pěti minut.

Naplňte konzervovací nádoby roztokem hrušek a sirupu. Hrušky zcela zakryjte sirupovým roztokem. Nechte 1/2 palce prostoru nad hlavou a odstraňte všechny vzduchové bubliny ze sklenic stolním nožem.

Připravte si vodní lázeň podle pokynů výrobce. Vložte hrušky do vodní lázně a zakryjte je 1 palec vroucí vody. Vařte hrušky z hruškových hrušek po dobu 20 minut ve výšce 1 000 až 3 000 stop, 30 minut mezi 3 000 až 6 000 stop nebo 35 minut pro výšky nad 6 000 stop. Vařte hruškové hrušky po dobu 25 minut pro nadmořskou výšku mezi 0 a 1 000 stop, 30 minut pro nadmořskou výšku od 1 000 do 3 000 stop, 35 minut pro 3 000 až 6 000 stop a 40 minut pro výšku nad 6 000 stop.

Odstraňte konzervárenské nádoby z konzervy pomocí kleští. Nechte sklenice vychladnout, aniž by se jich dotkly. Umístěte je na místo bez průvanu, aby se mohly úplně ochladit.

Jakmile hrušky vychladnou, zatlačte na střed víka. Pokud víko vyskočí nahoru a dolů, nádoba se neuzavřela. Neuzavřené sklenice uchovávejte v chladničce a zapečetěné sklenice skladujte na chladném a tmavém místě.

Tipy a varování

Sirup zabraňuje zhnědnutí hrušek a snižuje popálení mrazem.
Hrušky konzervujte přírodním ovocným džusem, jako je například jablková nebo bílá hroznová šťáva.
Hrušky zpracovejte 10 minut při 5 liber. tlaku pro nadmořskou výšku mezi 0 až 1 000 stop nebo 10 liber. tlaku ve výšce nad 1 000 stop pro vážený tlakoměr.
Zpracujte hruškové nádoby po dobu 10 minut v tlakoměru s tlakoměrem. Nastavte konzervu na 6 liber. v nadmořské výšce mezi 0 a 2 000 stopami. tlaku 2 000 až 4 000 stop, 8 liber. tlaku pro 4 001 a 6 000 stop a 9 liber. tlaku pro nadmořskou výšku mezi 6 001 a 8 000 stop.