Piknikovou šunku na piknik můžete vařit různými způsoby.
Pikniková ramenní šunka dostala různá jména, která mohou být pro kuchaře nebo spotřebitele matoucí. Vepřové piknikové rameno, také nazývané rameno vepřové paže, je vyříznuto ze spodní části prasečího ramene. Pokud je maso ponecháno čerstvé, lze jej nazvat vepřovým piknikem vepřovým ramenem nebo čerstvým vepřovým piknikem. Přidání kouře vytváří uzenou piknikovou ramenní šunku, která může být vykostěná nebo kostnatá. Pečení trouby produkuje jemné, šťavnaté, krájené maso.
Věci, které budete potřebovat
- Pikniková ramenní šunka
- Řeznický nůž
- hnědý cukr
- dijonská hořčice
- Pečicí pánev s roštem
- Hliníková fólie
- Teploměr na maso
Upravte svůj horní stojan na troubu tak, aby po umístění v pánvi na pečení vyhovoval piknikové ramenní šunce. Nezapomeňte, že šunka bude vyčnívat nad úroveň vaší pánve, protože maso bude umístěno na rošt na pekáče.
Předehrejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita.
Vystřihněte povrch šunky do hloubky 1/8 palce a vytvořte překřížené čáry asi jeden palec od sebe. Vaše šunka by se měla podobat síti spojených diamantových tvarů.
Votřete Dijonskou hořčici do rýhovaného povrchu a přidejte kropení hnědého cukru, abyste vytvořili glazuru, aby maso zůstalo jemné a šťavnaté.
Položte šunku na stojan na pánvi. Maso by mělo být umístěno mastnou stranou nahoru tak, aby šťávy stékaly dolů při vaření piknikového ramene.
Piknikovou ramenní šunku zakryjte hliníkovou fólií zastrčenou kolem masa.
Vložte šunku do předehřáté trouby a pečte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 stupňů Fahrenheita. Teploměr na maso vložený do piknikového ramene vám pomůže určit, kdy je maso hotové. Nechte asi 30 minut na dobu vaření.
Tipy a varování
- Teploměr na maso lze zakoupit ve většině specialit a obchodních domů.
- Pokud si přejete, aby se šunka nechtěla polevit, vynechejte hořčici a hnědý cukr.
- Větší kusy masa mohou vyžadovat až 35 minut na libru, aby dosáhly 165 stupňů Fahrenheita. Ujistěte se, že vaše maso je plně vařené, aby nedošlo k onemocnění způsobenému bakteriemi přenášenými potravinami.
