Čínské nudle i těstoviny jsou obvykle vařeny před přidáním do jiných přísad
Čínské nudle se vyrábějí z rýžové mouky nebo pšenice. Recepty, které vyžadují nudle z rýžové mouky, budou chutnat stejně dobře, pokud se místo toho použijí vermicelli, linguine nebo fettuccine, zatímco ty, které používají nudle z pšenice, lze připravit pomocí fettuccine nebo špaget.
Věci, které budete potřebovat
- Fettuccine, vermicelli
- Voda
- Sůl
- Míchaná zelenina pro smažení / polévku
- Kuřecí vývar
- Hovězí
- Sójová omáčka
- Cedník
- Omáčka
- Pánev
Použití těstovinového fettucinu v Chow Mein
Přidejte 4 až 6 qt. vody do hrnce a umístěte na teplo, dokud nedojde k varu. Přidat 2 lžičky. soli do vody. Vložte fettuccin do kastrolu a míchejte, aby se nepřilepilo po dobu asi 5 minut, nebo dokud nebudou jemné. Pokud dáváte přednost tenkým nudlům, použijte nudle. Drain.
Zahřívejte olej na pánvi nebo wok. Přidejte zeleninu a míchejte 3 až 5 minut.
Zamíchejte v sojové omáčce nebo v jakékoli jiné omáčce, kterou chcete. Když omáčka dusí, přidejte nudle a několik minut dobře promíchejte.
Použití linguine pro hovězí rýžovou nudlovou polévku
Opakujte krok 1 výše uvedené části. Pokud nemáte linguine k dispozici, můžete použít špagety nebo vermicelli.
Zahřejte olej v omáčce a přidejte hovězí proužky. Když hovězí maso zhnědlo, přidejte cibuli.
Když je cibule jemná, přidejte kuřecí vývar a mouku. Před přidáním linguine zahřívejte na nízkou teplotu a nechte jej 5 minut vařit. Vařte další 3 až 5 minut. Vyjměte z ohně a misku do misek.
Tipy a varování
- Pokud kupujete čerstvé těstoviny, ujistěte se, že jsou čerstvé, a zkontrolujte, zda nudle nejsou lepkavé nebo křehké.
- Čerstvé vaječné těstoviny lze uchovávat 3 nebo 4 dny v lednici nebo 1 měsíc v mrazničce. Sušené těstoviny lze uchovávat téměř neurčitě.
- Dávejte pozor, abyste nepřevařili, protože nudle se mohou rychle změnit na kaši.
- Nikdy nezakrývejte omáčku, ve které vaříte vaše těstoviny, aby těstoviny vařily rovnoměrně.
