Xylitol je cukr-alkohol často používaný jako náhrada cukru při vaření a pečení. Látka se extrahuje z různých bobulí, švestek, kukuřice, ovsa a hub a obsahuje zhruba stejné množství sladkosti jako běžný cukr. Sladidlo xylitolu je však pro vaše zuby lepší, má méně kalorií než cukr a je bezpečné pro diabetiky. Přestože má stále vliv na hladinu cukru v krvi, účinek je ve srovnání s normálními cukry nižší. Vaření s xylitolovým sladidlem je cinch a lze jej použít kdekoli, kde se obvykle používá cukr.
Věci, které budete potřebovat
- Xylitolový prášek
- Krystaly xylitolu
Nakupujte vysoce kvalitní sladidlo xylitolu v místním supermarketu nebo obchodě se zdravou výživou nebo si objednávejte hromadně od renomovaného online prodejce. Látka je obvykle dostupná ve formě prášku nebo krystalu, které lze použít při vaření, pečení nebo kdekoli jinde, kde byste normálně používali cukr nebo náhražku cukru.
Přidejte cukr náhražku xylitolu do cereálie, posypte ji ovocem nebo toastem, nebo ji dokonce použijte k oslazení čaje a kávy. Pro tyto účely používejte stejně jako běžný granulovaný cukr. Pokud například do kávy obvykle přidáte jednu polévkovou lžíci cukru, přidejte místo toho jednu polévkovou lžíci prášku xylitolu nebo krystalů.
Při vaření a pečení používejte práškové xylitolové sladidlo jako náhradu cukru. Nahraďte xylitol celým množstvím cukru v každém receptu. Pokud například recept vyžaduje 1 šálek cukru, použijte místo toho 1 šálek xylitolového prášku.
Krystaly xylitolu používejte jako náhradu cukru při vaření a pečení. Nahraďte polovinu cukru v receptu krystaly xylitolu. Krystaly jsou často sladší než prášková verze látky. Odtud proveďte úpravy podle svého vkusu, přidejte další krystaly, pokud kombinace není dostatečně sladká, nebo snižte počet krystalů, když je směs příliš sladká.
Tipy a varování
- Při vaření s xylitolovým sladidlem budete možná muset upravit množství, které používáte, v závislosti na vkusu vaší rodiny. Někteří lidé shledávají, že chutná dokonce slaději než cukr, a používají méně xylitolu, než by granulovali cukr v receptech. Experimentujte a zjistěte, co je pro vás nejlepší.
- Pamatujte, že při vaření je vždy nejlepší použít příliš málo než příliš mnoho sladidla xylitolu. I když můžete vždy přidat více, pokud jídlo není dost sladké, je mnohem těžší naředit.
- Xylitol může být pro psy a kočky fatální. Vždy mějte mimo dosah domácích mazlíčků a malých dětí.
