V posledních několika letech se v mém zpravodajství objevil tento článek Time.com o vědě, která stojí za pečením nejchutnějšího čokoládového čipu, jaký kdy byl. V něm nabízejí různé hacky, které mění klasický recept Nestlé Toll House (jeden ze zadní části balíčku) podle vašich specifických vkusů. Víte, přidejte další, abyste vytvořili žvýkací cookie, nebo trochu toho, aby byl křupavý. Všichni máme své preference, ale to, co jsem chtěl vědět, bylo, jaký druh cookies je absolutně nejlepší?
Abych to zjistil, rozhodl jsem se vyzkoušet devět z hacků navržených v tomto článku a nechat své kolegy, aby provedli slepou zkoušku chuti a hlasovali pro nejlepší cookie. Z každého receptu jsem dostal asi 40 nějakých lichých cookies - ano, v mé malé kuchyni jsem upálil téměř 400 cookies. Ale stálo to za to!
Zajímá vás, jestli lidé dávají přednost křupavému žvýkání nebo kočičímu před něčím, co chutná jako cookie zakoupené v obchodě? Čtěte výsledky.
Metoda: Použijte recept přímo ze zadní strany balíčku Nestlé Toll House jako kontrolu tohoto experimentu. Všechny ostatní soubory cookie v tomto seznamu byly úpravami tohoto základního receptu.
Výsledky: Ukázalo se, že originál je opravdu skvělý. Víte, co říkají, pokud to není zlomené, neopravujte to.
Celkové skóre: 3, 66
3. místo: Butterscotch Cookie
Metoda: Nahraďte granulovaný cukr v receptu stejným množstvím hnědého cukru, aby soubory cookie měly bohatou aroma másla.
Výsledky: Lidé měli rádi tento jeden se stejnou žvýkací texturou, jakou měli i předchozí dva vítězové. I když chuť buttercotch nebyla všem zcela zřejmá, jedná se o velmi solidní cookie.
Celkové skóre: 3, 55
4. místo: Cookie „Cakey“
Metoda: Zdvojnásobte jedlou sodu, aby se při pečení uvolnilo více oxidu uhličitého, aby se sušenky nafoukly spíše jako kousek koláče.
Výsledky: Zatímco tento soubor cookie získal nízké skóre pro svůj tenký a nerovný vzhled, lidé byli překvapeni chutí a jemnou texturou.
Celkové skóre: 3, 53
5. místo: Cookie „Just More“
Metoda: Chill těsto ze základní receptury Toll House po dobu nejméně 24 hodin, aby se ingredience spojily a prohloubily chuť.
Výsledky: Zjistil jsem, že tento soubor cookie je mnohem bohatší a rozvinutější než všechny ostatní soubory cookie. Moji kolegové se však necítili tak silně jako já a zařadili to přímo uprostřed všech kategorií s výjimkou vzhledu (kde to bylo na druhém místě).
Celkové skóre: 3, 41
6. místo: Soubor cookie „Store-Bought“
Metoda: Vyměňte jednu tyčinku másla za stejné množství tuků za něco, co chutná spíše jako cookie s potravinami.
Výsledky: Tento soubor cookie umístí na spodní konec všech kategorií. Zatímco jeden nebo dva lidé o tento cookie bědovali, tento cookie většinu lidí zbavil své křupavé textury a méně máslové chuti.
Celkové skóre: 3, 17
7. místo: „Uniform“ Cookie
Metoda: Přidejte jeden unce kukuřičného sirupu a jednu unci granulovaného cukru do uniformních a lépe vypadajících souborů cookie.
Výsledky: Tento hack opravdu nefungoval. Ve skutečnosti byl tento soubor cookie hodnocen jako poslední mezi ochutnávkami vzhledu, což je téměř opak toho, co se mělo stát. Chcete-li získat rovnoměrnější cookie, zdálo se, že těsto chlazíme déle, což nejvíce pomohlo.
Celkové skóre: 3, 07
8. místo: Cookie „Ooey-Gooey“
Metoda: Přidejte dvě další šálky univerzální mouky do suchých ingrediencí, abyste vytvořili sušenky ooey-gooey.
Výsledky: Tento hack nefungoval. Místo toho, aby byly ooey-gooey, byly tyto cookies husté a suché. Tento recept skóroval na druhém místě v každé kategorii s výjimkou vzhledu (někteří lidé si mysleli, že vypadali nakupovaní v obchodech nebo dokonce jako „něco, co by babička péct“).
Celkové skóre: 2, 57
9. místo: Křupavý cookie
Metoda: Přidejte k suchým ingrediencím 1/4 čajové lžičky a 1/4 čajové lžičky sody pro extra křupavé sušenky.
Výsledky: Promiňte, křupavé cookies. Ukazuje se, že lidé opravdu, opravdu vás nemají rádi. Tento soubor cookie byl hodnocen jako poslední v každém. singl. kategorie. Kromě vzhledu. Lidé si mysleli, že to vypadalo trochu lépe než ostatní.
Celkové skóre: 2.5
