Sezónní chřest zdobený jasnými tulipánovými proužky, ochucený čerstvou nastrouhanou citronovou kůží, vytváří barevný první chod nebo jemný doprovod grilovaných mas a mořských plodů.
Cal / Serv: 70 Výnosy: 4 Složení 1 1/4 lb. tenký čerstvý chřest 2 velké červené bez pesticidů červené nebo jiné barevné tulipány 1 lžíce. rostlinný olej 3 lžíce. voda 2 lžičky. jemně nastrouhaná citronová kůra 1 lžička. máslo 1/4 lžičky. sůl tsp. mletý černý pepř Pokyny- Dřevěné konce chřestu odřízněte nebo odlomte a zlikvidujte. Se škrabkou na zeleninu oloupejte spodní polovinu každého oštěpu chřestu. Vytáhněte okvětní lístky z tulipánů; odřízněte a zlikvidujte 1/4 palce od hořké základny každého okvětního lístku, kde byl připevněn ke stonku. Plátky tulipánů rozkrojte na pruhy Julienne široké 1/4 palce; dát stranou.
- Ve velké pánvi zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte chřest a restujte 2 minuty. Přidat vodu; přikryjte a vařte, dokud se voda neodpaří a chřestové kopí nejsou svěží nežné - asi 5 minut. Přidejte 1 lžičku citronové kůry, máslo, sůl a pepř a opečte 1 minutu. Odstraňte z tepla a zamíchejte polovinu tulipánových lístků.
- Přeneste chřest na servírovací talíř; posypeme zbývajícími tulipánovými lístky a zbývající 1 lžičkou citronové kůry. Podávejte okamžitě.
