Citronová marináda a povlak dávají těmto křupavým smaženým kuřecím prsíčkům jejich pikantní chuť.
Cal / Serv: 334 Výnosy: 8 Složení 8 poloviny kuřecích prsou z kostí 1/2 c. citronová šťáva 1 velké vejce c. neupravená víceúčelová mouka c. neopuštěné drobky 1 lžíce. strouhaná citronová kůra 2 lžičky. nasekaný čerstvý kopr (nebo 1/4 lžičky sušeného kopru) 1 lžička. sůl 1/2 lžičky. mletý černý pepř 2 lžíce. máslo 2 lžíce. olivový nebo rostlinný olej Plátky citronu (volitelné) Čerstvé větvičky kopru (volitelné) Pokyny- V nekovovém pekáčku o velikosti 13 x 9 palců uspořádejte kuřecí maso a maso dolů. Přidejte citronovou šťávu. Miska zakryjte plastovou fólií a 1 hodinu chlazte, aby se kuře marinovala.
- Odstraňte kuře z marinády; pat suchý s papírovými ručníky. Rezervní marináda. (Citronová šťáva způsobí, že kuře bude bílá a méně lesklá a bude mít i chuť.)
- V koláčové desce rozšleháme vejce s 1/4 šálkem marinády z citronové šťávy. V plastovém sáčku na skladování potravin kombinujte mouku, drobky, citronovou kůru, kopr, sůl a pepř.
- Každé kuřecí prsíčko ponořte do vaječné směsi a poté protřepejte ve směsi drobků. Ve velké, těžké pánvi zahřejte polovinu másla a oleje. Přidejte kuřecí prsa a vařte na mírném ohni až do zlatova - asi 8 až 10 minut. Otočte kuře; přidáme zbývající máslo a olej. Vařte, dokud se kuře nevaří - o 13 až 15 minut déle.
- V případě potřeby podávejte kuře zdobený plátky citronu a čerstvé koprové větvičky.
