Tato verze cookies, založená na klasickém vídeňském linzerském torte, obsahuje malinový džem zakončený pečivovou mříží.
Cal / Serv: 400 Výtěžek: 1 Složení 3/4 c. máslo 1/2 c. granulovaný cukr 1 velký Vejce 1 lžička. vanilkový extrakt 1 lžička. strouhaná citronová slupka 2 c. neupravená víceúčelová mouka 1 c. mleté lískové ořechy nebo přírodní mandle 1/2 lžičky. sůl 1/2 lžičky. mletá skořice 1/4 lžičky. pozemní koření 10 lžíce. bez semen maliny zachovává 1 polévková lžíce. cukrářský cukr Pokyny- Ve velké misce, s elektrickým míchadlem na střední rychlost, porazit máslo a granulovaný cukr, dokud nadýchané. Porazte vejce, vanilku a citronovou kůru.
- Snižte rychlost na nízkou. Postupně buďte do mouky, arašídů, soli, skořice a koření, občas škraďte stranou mísy, dokud těsto není dobře kombinováno. Těsto přikryjeme a chlazíme několik hodin nebo do tuhosti natolik, aby se valilo.
- Rozdělte těsto na polovinu. Mezi 2 listy mouky voskovaného papíru rozvařte jednu polovinu těsta na tloušťku 1/4 palce. Vložte válcované těsto do mrazničky na 10 minut, aby bylo lépe zvládnutelné.
- Namažte 2 plechy na pečení. S lehce flourovanou 4palcovou vroubkovanou kulatou frézou na pečivo, koláčovým cínem nebo papírovým vzorem a žlábkem na pečivo vystřihněte 5 kulatých sušenek z válcovaného těsta; rezervní kousky. Umístěte cookies 1 palec od sebe na mastné plechy na pečení. Rozložte 1 polévkovou lžíci malinové konzervy na každý cookie. Opakujte proces se zbývající polovinou těsta.
- Rozbalte vyhrazené útržky a vytvořte obdélník o velikosti 15 x 5 palců. Vložte obdélník těsta do mrazničky na 10 minut, aby byl lépe zvládnutelný.
- Zahřejte troubu na 375 stupňů F. S rýhovanou pečivkou rozřízněte obdélník napříč na šedesát proužků široké 1/4 palce. Na každý soubor cookie umístěte 3 proužky rovnoměrně rozmístěné po horní části konzerv; umístěte 3 další proužky příčně přes první vrstvu, abyste vytvořili mřížkový efekt. Vystřihněte příliš dlouhé pečivo.
- Pečte sušenky 16 až 18 minut nebo do doby, než budou pevné a zlaté. Chlaďte zcela na drátěných stojanech. Cukrářský cukr vložte do malého sítka a prosejte kolem okraje sušenek. Skladujte ve vzduchotěsném obalu.
