Ačkoli tato svůdně vypadající a chutná kastrol byla inspirována oblíbeným dětským tuňákem, nudle, naše dospělá verze humra-nudle je docela elegantní. Ideální pro letní zábavu, může být pečen v jednotlivých kastrolech nebo v jednom velkém pokrmu a podáván formou bufetu pro příležitostná setkání. Nahraďte vařeného humra grilovanými krevetami pro rychlou a snadnou rodinnou večeři v noci.
Čtěte více + Číst méně - Cal / Serv: 595 Výnosy: 4 Složení 2 čerstvé humry 3 lžíce. sůl 1/2 lžičky. sůl 3 lžíce. máslo 1 šalotka 1 lžíce. rajčatová pasta 3 stroužky česneku 1/4 c. brandy 1/2 c. těžký krém tsp. čerstvě mletý černý pepř 1/2 lb. vaječné nudle 1 lžíce. čerstvá citronová šťáva 6 větviček tymiánu Pokyny- Vařte humry:
Naplňte velkou misku do poloviny ledem a vodou a odložte stranou. Přiveďte velký hrnec vody a 3 polévkové lžíce soli k varu a ponořte humry, hlavami, do vody pomocí kleští s dlouhým držadlem. Snižte teplo na nízkou teplotu a vařte, přikryjte 4 minuty. Vypusťte humry a vložte je do připravené ledové lázně, aby vychladly. Rozlomte skořápky a odstraňte ocas a drápové maso. Rezervujte si granáty. Nakrájejte ocasní maso na medailony o tloušťce 1/2 palce a drápové maso na velké kousky a odložte stranou. - Pečeme hrnec:
Předehřejte troubu na 350 ° F. Lehce potřete čtyři misky na pečení o kapacitě 1 šálek nebo jednu kulatou pekáčku o průměru 9 palců s 1 polévkovou lžící másla a odložte stranou. Roztavte zbývající máslo ve střední pánvi na mírném ohni. Přidejte šalotku a vařte, dokud nezměkne. Přidejte rezervované skořápky, rajčatovou pastu a česnek a vařte za stálého míchání po dobu 5 minut. Posuňte pánev od tepla a přidejte brandy. Vraťte se k teplu a přiveďte směs k varu, šlehání neustále. Snižte teplo na střední minimum, přidejte 1 1/2 šálků vody a nechte mírně zhoustnout - asi 15 minut. Směs se přefiltruje a smíchá se smetanou, zbývající solí a pepřem. Přidejte vaječné nudle, humrové maso a citronovou šťávu a promíchejte je. Směs rovnoměrně rozdělte mezi připravené pekáče, přikryjte fólií a pečte, dokud není humr vařen a nudle horké - asi 20 minut. Ozdobte tymiánovými snítky a okamžitě podávejte.
