Ginger je kořen, který se běžně používá jako koření nebo bylinný lék nachlazení. To je často spojeno s asijským vaření a pikantní, horkou chutí, která přidává do kuchyně. Přestože bylo navrženo a studováno mnoho lékařských využití zázvoru, výsledky se často liší od jedné osoby k druhé. Zázvor je však bylinkovým favoritem, protože zahřívá tělo v boji s horečky a nabízí jak zažívací, tak protizánětlivé účinky. Mnoho lidí přísahá na kořen a je to mnoho dalších zdravotních výhod, pokud jsou součástí pravidelné stravy.
Funkce
Zázvorová rostlina je trvalka, stalky rostlina, která roste několik stop vysoký a kvete jasně žlutými květy. Roste listová stébla podobná rákosu, která každoročně umírá a poté se sklízí pro podzemek, podzemní „kořenovou stopku“ zázvorové rostliny. Oddenek vypadá jako kulatý, vodorovný stonek, který má své vlastní kořeny a roste v podzemí. Toto je hodnotná část rostliny, která se sklízí pro spotřebu.
Výhody
Ginger je v mnoha kulturách považován za bylinný lék. V průběhu let se používá ke zmírnění zánětů, pomoci s trávením, zlepšení kardiovaskulárního zdraví a dokonce historicky k odvrácení nemocí, jako je mor. Oddenek může být nakrájen na plátky, sekané, mleté nebo servírované čerstvé, ale vždy nese ochrannou známku „teplo“, díky níž je léčivé tajemství. Historicky lidé používali zázvor k boji s nemocí a vyléčili horečku, protože lidé se potili, když jedli kořen. I když to pomáhá, protože se metabolismus probouzí a zahřívá tělo, nyní si však uvědomujeme, že zázvor nabízí další léčivé výhody. Konzumace zázvoru pomáhá při krevním oběhu a má protizánětlivé vlastnosti, které zmírňují artritidu a jiné bolesti těla. Zvyšuje tělní produkci slin a dalších trávicích tekutin, které uvolňují žaludeční nevolnost a podporují zdravé trávení. Urychlení trávení pomáhá čistit ledviny a střeva a odstraňovat toxiny z těla. Pomáhá také zmírnit ranní nevolnost, nevolnost a nemoci z pohybu.
Dějiny
Jako jedno z nejstarších koření známých v Asii a Evropě má zázvor dlouhou historii jako koření a byl kdysi běžný jako sůl a pepř. Lidé přidali zázvor ke všemu, včetně čajů a piv, které vedly k moderním nápojům, jako jsou zázvorové pivo a zázvorová piva. Je i nadále základem asijské kuchyně a mnoha kulturních jídel. Kořen zázvoru byl také důležitou složkou čínské medicíny a bylinnou léčbou. Byl používán k tomu, aby lidem pomohl vypotit toxiny a dostat krev do pohybu, aby vyléčil horečky, nachlazení a jiné nemoci. Zázvor byl také známý tím, že zmírňuje žaludeční nevolnost a uvolňuje křeče, takže rostlina byla často přidávána do horkých čajů a pila ženy během porodu.
Zeměpis
Díky své dlouhé historii kultivace má zázvorová rostlina mnoho různých forem a použití koření se často liší v závislosti na geografii. Spotřeba začala v jihovýchodní Asii a Indii, kde se zázvor často konzumuje syrový a čerstvý. Je to základ v orientálním vaření, často nakrájený na sushi, podávaný přes nudle a tofu, jako koření, doprovázet ryby nebo dokonce nakládaný na pikantní svačinu. V celé Evropě a na karibských ostrovech se zázvor často suší nebo práškuje, aby se používal jako koření nebo se přidává do nápojů s kořenitou chutí: káva a čaje, likéry, víno a pivo. Ve Spojených státech a v dalších západních kuchyních se zázvor tradičně používá ve sladkých jídlech: kandovaný zázvor, zázvorové pivo, zázvorové zátky a zázvorový chléb. Kořen zázvoru bude vždy nést tu podobnou horkou kořenitou chuť bez ohledu na to, jak je připraven, nicméně různé kultury mají různé použití a preference pro bylinu.
Funkce
Zázvor má vždy stejný účel, aby byl konzumován, je to jen příprava, která se liší. Mladší kořeny jsou vyčištěny a seškrábány, aby vytvořily bílý zázvor, který se běžně konzumuje syrový a má tendenci být silnější a horkší. Starší kořeny se obvykle vaří a suší na čaje a koření, jedná se o formu černého zázvoru. Každý druh přidá kořeněné koření a bylinné výhody, ať už syrové, sušené nebo vařené.
