Vepřový burger s křupavými hranolkami

Přeskočte jednotku a vytvořte si vlastní upgradovanou verzi hamburgeru a hranolků.

kamenné mleté ​​kamínky

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

žlutá hořčice

kečup

majonéza

malá sladká cibule, jemně nasekaná

koprová okurka, jemně nasekaná

mleté ​​vepřové maso

cibule, sekané

Worchestershire omáčka

řepkový olej a další na smažení

Vločková mořská sůl

hamburgerové housky, štípané a opékané

srdeční romain, drcený (asi 3 1/2 šálky)

1. Vyrovnejte 11 - 7-palcový pekáč s pergamenem. Přiveďte 4 šálky vody k varu ve velkém hrnci. Pomalu rozšlehejte v krupici. Snižte teplo a vařte, za stálého míchání často (štěrky se budou objevovat na bodech), dokud se tekutina nevstřebá a granule nejsou jemné, 20 až 25 minut. Odstraňte z tepla a osolte košer solí. Přeneste na připravenou misku a nechte mírně vychladnout; přikryjte a chraňte, dokud není pevná a úplně chlazená, nejméně 2 hodiny.
2. Mezitím šlehačkou hořčice, kečup, majonéza, cibule a okurka v misce. Kombinujte vepřové maso, jarní cibulku a Worcestershire v oddělené misce; tvar do 4 placi. Dochutíme solí a pepřem.
3. Zahřívejte olej 1 1/2 palce ve velké hluboké nádobě na 350 ° F. Přeneste rošty na prkno, zlikvidujte pergamenový papír a nakrájejte na tyčinky o velikosti 3 x 1 palec. Smažte se ve třech šaržích, dokud není zlatohnědá a svěží, 4 až 6 minut. Přeneste na papírem potaženou desku a posypte vločkovou mořskou solí.
4. Opečte hamburgery solí a pepřem. Zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje na velké pánvi nebo na pánvi na mírném ohni. Vařte hamburgery do té doby, než se uvaří, 5 až 6 minut na stranu.
5. Nalijte část omáčky na housky; nahoře s hamburgery a hlávkovým salátem, rovnoměrné dělení. Podávejte hranolky se zbývající omáčkou.