Tato vepřová panenka, opláchnutá aromatickou směsí strouhané citrusové kůry, čerstvého tymiánu, soli, kmínu a mletého pepře, se podává s omáčkou z mandarinky a šťávy a osvěžuje Kiwi a Tangelo Salsa.
Cal / Serv: 400 Výnosy: 6 Složení 1 vykostěná vepřová panenka pečená ve středu, 1 lžíce. jemně nastrouhaná mandarinka kůra 2 lžičky. čerstvé tymiánové listy 3/4 lžičky. sůl 1/2 lžičky. mletý kmín 1/4 lžičky. mletý černý pepř 1 může kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku Kiwi Tangelo Salsa (volitelné) 1/2 c. čerstvá mandarinka šťáva 3 lžíce. víceúčelová mouka 1/4 lžičky. mletý černý pepř Čerstvé tymiánové větvičky (volitelné) Pokyny- Ořízněte a zlikvidujte přebytečný tuk z vepřového masa. Na drátěný stojan v pekáčku o rozměrech 13 x 9 palců umístěte vepřové maso. V malé misce smíchejte mandarinkovou kůru, tymián, 1/2 lžičky soli, kmín a pepř. Směs rovnoměrně protřepejte na všech stranách vepřového masa a nechte stranou 15 minut. Vložte masový teploměr do středu vepřového masa.
- Zahřejte troubu na 325 ° F. Přidejte kuřecí vývar do pekáče. Pečené kořeněné vepřové maso, odkryté, 2 hodiny nebo do doby, než teploměr masa zaregistruje 160 stupňů F.
- Zatímco se vepřové pečí, připravte Kiwi Tangelo Salsa, je-li to žádoucí.
- Po dokončení vepřového masa přeneste na prkénko a nechte 15 minut stát. Do odměrky nebo malé misky s jedním šálkem smíchejte mandarínkovou šťávu, mouku, pepř a zbývající 1/4 lžičky soli, dokud není hladká.
- Vyjměte drátěný stojan z pekáče. Směs mandarinky zamíchejte do vývaru zbývajícího v pekáčku. Pokud se většina vývaru odpaří, přidejte 1 1/2 šálků vody do pánve a zahřejte směs k varu, za stálého míchání, dokud nezhoustne a nepropustí. Nalijte omáčku do malého džbánu. Plátek vepřového masa a zařídit na talíři. V případě potřeby ozdobte větvičkami tymiánu. V případě potřeby podávejte vepřové maso s omáčkou a salsou.
Informace o výživě platí pro jednu porci s omáčkou, ale bez salsy.
