Cal / Serv: 358 Výnosy: 8 Složení 6 plátek slaniny 3 lb. červenohnědé brambory 3 1/2 lžičky. sůl 1 c. zakysaná smetana 1/4 lb. máslo 2 c. plnotučné mléko 1/2 lžičky. černý pepř 4 jarní cibulky 3/4 c. strouhaný ostrý sýr Cheddar Pokyny
- Kousky slaniny vařte na mírném pánvi na mírném ohni, dokud nejsou svěží. Přeneste slaninu do papírové utěrky, kterou chcete vytéci a odložte stranou. Oloupejte, opláchněte a nakrájejte brambory na třetiny. Umístěte je do velkého hrnce s vodou na přikrytí, přidejte 2 lžičky soli a přiveďte k varu. Omezte zahřátí a vařte, dokud brambory nejsou velmi měkké - asi 45 minut. Vypusťte brambory, zlikvidujte vodu a vraťte je do hrnce. Rozmačkejte je bramborovým zhutňovačem, dokud nebudou hladké. Přidejte kysanou smetanu a máslo a míchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte mléko, pepř a zbývající sůl a přiveďte polévku zpět k varu. Rozdělte mezi 8 misek a podávejte polévku horkou, zdobenou pórkem, sýrem a slaninou.
