"Když máte málo času, použijte konzervované pražené poblanos." - Marilyn Slezak, Olathe, Kansas
Cal / Serv: 453 Výnosy: 8 Doba přípravy: 0 hodin 35 minut Celková doba: 1 hodina 0 minut Složky 2 poblano papriky 1/2 lb. vepřového sádla 1 lžíce. olivový olej 1 malá žlutá cibule 2 stroužky česneku 2 švestková rajčata 1/4 c. víceúčelová mouka 1 c. světle mexické pivo, jako je Tecate nebo Corona 1/2 lb. ostrý čedar 1/2 lb. Monterey Jack 1/4 lb. Mozzarella 2 lžíce. Nasekané čerstvé lístky koriandru Tortilla Pokyny- Pečené papriky přímo pod brojlerem nebo na otevřeném plameni, často se točí, až se puchýře a zčernalé na všech stranách, 6 až 8 minut. Umístěte do velké mísy, pevně přikryjte plastovým obalem a nechte 15 minut sedět v páře. Když je dost v pohodě, aby se s ní dalo manipulovat, odstraňte kůži pomocí nožního nože. Odřízněte konce stonků a odstraňte semena. Nakrájejte papriky na kousky po 1/2 palce a odložte stranou.
- Ve velkém hrnci na mírném ohni, vaříme chorizo, rozbíjejte to, jak vaří, asi 6 minut. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste chorizo na talíř lemovaný papírovou utěrkou; dát stranou. Do stejného hrnce přidejte olej, cibuli a česnek a vařte na mírně nízkém ohni, dokud cibule nebude průsvitná, 5 až 7 minut. Přidejte rajčata a vyhrazené papriky a vařte za občasného míchání, dokud se většina rajčatových šťáv neodpaří, asi 2 minuty. Posypeme mouku směsí rajčat a vaříme za stálého míchání po dobu 3 minut. Zamíchejte pivo a zahřívejte na středně vysokou, za občasného míchání, dokud směs nedosáhne bodu varu.
- Snižte teplotu na minimum a rozšlehejte sýry po 1 šálku, dokud směs nebude hladká. Přeneste do malého hrnce s fondue nebo do pomalého sporáku na nízké úrovni. Posypte rezervovaným chorizem a koriandrem. Podáváme s tortilla chipsy.
