Díky sladkosti mandarinky a koláčku z grapefruitu dává marmeláda z tangelo této ovocné pomazánce intenzivně komplexní citrusovou chuť.
Cal / Serv: 66 Výtěžek: 3 šálky Doba přípravy: 0 hodin 30 minut Celková doba: 1 hodina 30 minut Složky 3 lb. tangelos 1 vanilkové lusky 4 c. cukr 1 c. voda 1/2 Granny Smith apple Pokyny- Wash a čtvrt tangelos. Na střední misce a pomocí ručního odšťavňovače šťávu ovoce.
- Oloupejte kůry z odšťavněných segmentů. Kousky nakrájejte na proužky široké 1/4 palce a zbytek ovoce zlikvidujte. Na malé misce rozdělte semena vanilkové fazole a seškrábněte (rezervujte jak lusek, tak semena).
- Ve velké nizozemské peci smíchejte šťávu, kůži, vanilkový lusek a semena s cukrem, vodou a jablkem Granny Smith. Přiveďte k varu, poté zahřívejte na nízkou teplotu a občas vařte, dokud nejsou kůry jemné a tekutina nezhoustne, asi 1 hodinu. Odstraňte a zlikvidujte jablko a vanilkové lusky.
- Nechte marmeládu úplně vychladnout, asi 1 hodinu. Přeneste do velké, čisté skleněné nádoby a skladujte v chladu po dobu až 2 týdnů.
