Čerstvé borůvky, čaj rooibos a náznak citronu dělají z těchto koblih osvěžující jarní sladkosti.
Výtěžek: 18 porcí Celkový čas: 2 hodiny 45 minut Složky 1/3 c.plus 1 polévková lžíce plnotučného mléka
1 1/8 lžičky.aktivní, suché droždí
2 lžíce.krystalový cukr
1velké vejce, při pokojové teplotě
1 polévková lžíce.nesolené máslo, při pokojové teplotě, nakrájené na kousky
1/2 lžičky.kóšer sůl
1 1/2 c.víceúčelová mouka, lžící a vyrovnaná, plus více pro pracovní plochu
1/2 lžičky.citrónová kůra
2 qt.řepkový olej a další pro misku a plech na pečení
8 uncí.borůvky (2 šálky)
6 lžíce.sypaný čaj rooibos
2 c.cukrářský cukr
Pokyny- Zahřívejte mléko v malé skleněné odměrce v mikrovlnné troubě vysoko po dobu 30 sekund nebo do té doby, než se na dotek zahřejete (mezi 100 ° F a 110 ° F). Vmíchejte kvasinky a granulovaný cukr. Odložte stranou až do zpěnění, 4 až 6 minut (pokud směs nepění, zlikvidujte a začněte znovu). Přeneste do misky; přidejte vejce a šlehač kombinovat. Rozšlehejte máslo a sůl (nebojte se, pokud zůstanou nějaké kousky másla).
- Míchejte mouku a citronovou kůru, dokud se nevytvoří těsto. Beat těsto s elektrickým mixérem vybaveným háček na těsto na nízké rychlosti, 5 minut (těsto bude lepkavé). Lehce naolejujte misku. Přeneste těsto do připravené mísy a přikryjte ručníkem. Nechte působit při pokojové teplotě až do zdvojnásobení velikosti, 1 až 1 1/2 hodiny.
- Lehce naolejujte velký plech. Otočte těsto na lehce pomoučenou pracovní plochu; lehce prachové těsto. Převalte se na lano 18 palců po 1 1/4 palce. Nakrájíme na kousky po 1 palci a převalíme se na kuličky. Přeneste na připravený plech a přikryjte ručníkem. Nechte působit 25 až 30 minut při pokojové teplotě, dokud nenafoukne.
- Umístěte drátěný stojan na plech. Zahřívejte olej ve velkém hrnci na 350 ° F až 360 ° F. Koblihy vařte 3 nebo 4 najednou až do zlatohnědé, 1 až 2 minuty na stranu. Přenos do drátu pomocí štěrbinové lžíce; nech se ochladit.
- Vaříme borůvky, rooibos a 1/2 šálku vody v malém kastrolu, bobule lisujte bramborovým masérem, aby se rozdrmly, až do sirupu, 8 až 10 minut. Kmen přes sítko s drátěným pletivem lemované tenkou tkaninou; zlikvidujte čaj. Přidejte cukrářský cukr a rozšlehejte, dokud nebude hladký. Ponořte vrcholy otvorů koblihy do glazury.
