Tyto sendviče jsou plné opékaných fenyklů, kornichů a zlatých rozinek.
Výnosy: 8 porcí Celkový čas: 0 hodin 25 minut Složky 1květák střední hlavy (asi 1 1/2 libry), obalený a nakrájený na plátky o tloušťce 1/2 palce
3 lžíce.olivový olej
3 lžíce.sherry ocet
1/4 c.rozinky, sekané
8cornichons, sekané (asi 1/4 šálku)
2 lžíce.kapary, zhruba nasekané
1 1/2 lžičky.semena fenyklu, opékaná a drcená
1 c.petrželka s plochými listy, sekaná
8mini ciabatta nebo jiné sendvičové hoagie
10 oz.tenký plátek salámu
4 c.dětská rukolou
Pokyny- Naplňte velký hrnec 1 palcovou vodou, vložte parní koš a přiveďte k varu. Přidejte květák; přikryjte a parujte, dokud není nabídka, 4 až 6 minut. Vypusťte a přeneste na prkno; hrubě nakrájíme.
- Kombinujte olej, ocet, rozinky, cornichony, kapary, fenyklová semínka, petržel a nasekaný květák v misce. Nechte stát, občas házet, 30 minut.
- Rozdělte role a vyndejte vnitřky horních i dolních okrajů a zanechejte skořepinu tlustou 1/2 palce. Horní dna rolí s 1/2 šálkem květáku se těší. Top se salámem a rukolou, rovnoměrně se rozdělující. Zabalte sendviče do pergamenu nebo plastového obalu a umístěte je do jedné vrstvy na pečený plech. Položte druhý plech nebo desku na horní a horní část s něčím těžkým, abyste ji zvážili. Chlazte 4 hodiny nebo až přes noc. Podávejte spolu se zbývajícím květákem.
