Díky silné krému je tato omáčka naplněná chlastem zvlněná.
Výtěžek: 8 Doba přípravy: 0 hodin 5 minut Celková doba: 0 hodin 45 minut Složky Rezervovaná zelenina a džusy z džusu 1 šalotka, nakrájená 1/2 c. koňak 1/4 c. víceúčelová mouka 4 c. kuřecí vývar 1/4 c. návod na smetanu černý pepř- Zeleninu, šťávy z pánve a šalotku vařte ve velké, rovné pánvi na středně vysoké teplotě, občas míchejte do tmavě hnědé a zahuštěné, 14 až 16 minut. Přidejte koňak a dusíme, za občasného míchání, dokud není sirup, 6 až 8 minut.
- Posypeme moukou na pánvi a vaříme za stálého míchání, 30 sekund, zamícháme do zásoby a mírně za stálého míchání necháme 14 až 16 minut zahušťovat. Přidejte krém a dusíme, dokud nezhoustne, 3 až 4 minuty. Sceďte jemným sítem. Dochutíme pepřem.
