Tři posvátné sestry domorodé americké kultury - fazole, kukuřice a tykev - se spojí s červenou paprikou a jalapeño v tomto chutném pokrmu, který vaří za méně než sedm minut. (Přizpůsobeno z velkého vegetariánského vaření pod tlakem Lorny J. Sass.)
Cal / Serv: 200 Výtěžek: 6 Ingredience 1 lžíce. světlicový olej 3/4 lžičky. kmín 2 stroužky česneku 1 c. cibule 1 sladká paprika střední velikosti 2 papriky jalapeño, naočkovaná a nakrájená na kosti 1 c. voda 2 lžíce. rajčatová pasta 1 ořešák 2 c. kukuřice celozrnná 3/4 lžičky. sůl 2 c. mražené dětské fazole lim. Pokyny pro čerstvý koriandr- V 6-kvartérovém tlakovém hrnci zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte kmín kmínů a zahřívejte, dokud nezačnou praskat - 5 až 10 sekund. Přidejte česnek a vařte, za stálého míchání, dokud nezmění na světle hnědou barvu. Přidejte cibuli, papriku a papriky jalapeño, pokračujte ve vaření 1 minutu. Přidejte vodu, rajskou pastu, tykev, kukuřici a sůl.
- Zajistěte víko na místě, zahřejte na vysoký tlak na vysoké teplo. Snižte teplotu na tolik, aby se udržel vysoký tlak a vařte 2 minuty. Uvolněte tlak pomocí metody rychlého uvolnění. Sejměte víko a otevřete jej směrem od sebe, abyste mohli uniknout veškeré zbývající páry. Pokud není tykev téměř něžná, nasaďte (ale nezablokujte) víko a nechte zeleninu několik minut vařit se zbytkovým teplem.
- Míchejte v limasu a dusíme, přikryjte, dokud nevaříme - 2 až 3 minuty. Zamíchejte koriandr těsně před podáváním.
