Potrubní horká litinová pánev vaří něžné, slané mušle za 10 minut. Olivový olej ochucený paprikou, kořením a kmínem dodává této rychlé večeři zářivou chuť. Vyrovnávejte pikantní teplo ostrým bílým vínem, jako je španělské Albarino. Preferujete červenou? Vyzkoušejte Pinot Noir.
Cal / Serv: 985 Výnosy: 2 Složení 2 velké červenohnědé brambory 5 lžíce. olivový olej 1 lžička. čerstvě mletý pepř 1/4 c. majonéza 1 lžička. citronová šťáva 2 lžičky. Horká paprika 1/4 lžičky. kari prášek 1 1/2 lžičky. mletý kmín 1/2 lžičky. pozemní koření 1 1/2 libry mušle Pokyny- Před pečením mušlí zahřívejte troubu 40 minut při 405 ° F. Vyhoďte brambory se 2 polévkovými lžičkami oleje a 1/2 lžičky pepře a rozprostřete je na nepřilnavé pekáče. Pečte, občas se točte, až křehké a zlaté - asi 30 minut.
- O deset minut později promícháme majonézu, citronovou šťávu, 1/2 lžičky papriky a kari. Zakryjte a chlazte.
- Po 5 minutách zahřejte kmín, koření a zbývající 1 1/2 lžičky papriky a 1/2 lžičky pepře a zbývající 3 lžíce olivového oleje v malém hrnci na mírném ohni, dokud nebude vonět - asi 30 sekund. Udržet v teple.
- Ještě dalších deset minut zahřejte velkou litinu nebo těžkou dno na vysokou teplotu. Přidejte mušle a občas vařte, dokud se mušle neotevřou a šťávy nezmizí - asi 5 minut. Odstraňte pánev z tepla a promíchejte kořeněný olivový olej. Podávejte ihned s hranolkami a kořenitou majonézou.
POZNÁMKA: Čerstvé mušle musí být naživu. Pro kontrolu lehce poklepejte na skořepinu; pokud slávka nezavře skořápku, zlikvidujte ji a všechny vařené mušle, které se neotevřely.
