Tradiční řecké pokrmy, špenátové koláče jsou snadné, když se připravují se zmrzlým těstem a zeleným listem. Tyto pečivo získává výbuch světlé chuti z čerstvého citronu a máty.
Cal / Serv: 223 Výnosy: 12 Doba přípravy: 0 hodin 30 minut Celková doba: 1 hodina 10 minut Složky 3 lžíce. nesolené máslo 1 1/2 středně cibule 1 lžička. Košer sůl 1/2 lžičky. paprika 1 špenátový listový sáček Zest 1 středně citronu 2 lžíce. citronová šťáva 1/2 lžičky. muškátový oříšek 1/4 c. čerstvé máty 1 tyčinka nesolené máslo 1 krabička fylo těsta Pokyny- Ve střední pánvi na mírném ohni zahřejte 3 polévkové lžíce másla, dokud neuslyšíte. Přidejte cibuli, sůl a papriku a vařte za občasného míchání, dokud cibule nebude lehce zlatá, 6 až 7 minut. Přidejte špenát, citronovou kůru a šťávu, muškátový oříšek a mátu. Pokračujte ve vaření, dokud se špenát nezahřeje a tekutina se neodpaří, asi o 5 minut déle. Vyjměte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. V malém hrnci roztavte zbývající máslo. Položte 1 listové fyllo na pracovní plochu; zbytek udržujte zakrytý vlhkými papírovými ručníky. Pomocí kartáče na pečivo natřete fyllo máslem, natřete dalším listem fylolu, kartáčujte máslem a přeložte napůl tak, abyste vytvořili pruh široký 3 palce. Kartáč s máslem. Umístěte 1/4 šálku špenátové směsi na jeden konec proužku, v blízkosti rohu, a ohněte konec fylomu diagonálně přes špenát, abyste vytvořili trojúhelník. Opakujte, jako by skládal vlajku.
- Kartáč trojúhelníku s máslem a přeneste do pergamenu lemované pekáče pánevem dolů. Pokračujte se zbývajícími špenátovými náplněmi a listy z fylolů. Pečte špenátové koláče do zlatohně, asi 25 až 30 minut.
