Kreativní chuť na jižní snídani - sýrové krupice - tyto křupavé smažené lívance jsou lákavou svačinou v kteroukoli denní dobu.
Cal / Serv: 391 Výtěžek: 40 Doba přípravy: 1 hodina 15 minut Celkový čas: 2 hodiny 0 minut Složky 1 1/2 c. plnotučné mléko 3/4 lžičky. Kosherova sůl 1 1/2 c. hrubé nebo kamenné mleté štěrky (viz Tipy a techniky) 1/2 c. těžký krém 6 oz. země šunka 6 oz. Sýr Thomasville Tomme nebo Gouda (viz Tipy a techniky) 6 c. řepka nebo arašídový olej c. víceúčelové směry mouky- Ve středním hrnci před vysokým teplem přiveďte k varu 2 šálky vody, mléka a 3/4 lžičky soli. Snižte teplo na střední a pomalu přidávejte do proudu zrna, šlehání neustále, aby se zabránilo hrudkám.
- Snižte teplotu na minimum a přidejte silný krém. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nejsou zrna zcela měkká, asi 50 až 60 minut. Odstraňte z tepla, zamíchejte šunku do písku a nechte ji zcela vychladnout. (Grits lze vařit až o den dopředu a skladovat, přikrývat v lednici.)
- Pomocí malé kopečky zmrzliny nebo lžíce nasypte asi 2 lžičky lžičky. Vložte kostku sýra do písku a pomocí rukou tvarujte krupici kolem sýra tak, aby tvořil kouli. Opakujte se zbytkem krupice a sýrem.
- Zahřívejte olej na 350 stupňů F ve velkém hrnci vybaveném teploměrem smaženým na mírně vysoké teplotě. Předehřejte troubu na 250 ° F. Umístěte mouku na malý talíř. V šaržích po 6 se smaží v mouce na lehce osrstěnou vrstvu a poté se smaží až do zlatohně, 2 až 3 minuty. Přeneste fritézy na papírové ručníky a vypusťte je. Dochutíme solí a poté převeďte na plechovou desku v peci, aby byla v teple, dokud nebudou smaženy všechny šarže.
