John Currence, šéfkuchař společnosti City Grocery v Oxfordu, Mississippi, sdílí svůj recept na zelný salát, který zahrnuje i sladce upečenou rebarborku.
Cal / Serv: 109 Výtěžek: 8 Čas přípravy: 0 hodin 15 minut Celkový čas: 3 hodiny 0 minut Složky 1 lb. rebarbora 2 c. jablečný ocet sůl pepř 1 1/2 c. světle hnědý cukr 1/2 c. oloupané plátky čerstvého zázvoru 3 stroužky česneku 1 1/2 lžíce. vločky červené papriky 1 1/2 lžíce. hořčičná semínka 1 malé zelí 1 velká mrkev 2 lžíce. olivový olej Pokyny- Umístěte rebarbora do velké žáruvzdorné nádoby; dát stranou. Vařte ocet, 1 polévkovou lžíci každé soli a pepře a dalších 5 složek; nalijeme rebarbora a necháme vychladnout. Chladit přes noc.
- Vypusťte rebarbora, rezervujte 1/2 šálku solanky. Hovězí rebarbora se zelím, mrkví, solankou, olivovým olejem, solí a pepřem podle chuti. Chraňte po dobu nejméně 2 hodin, dokud zelí nezmäkne.
Nutriční informace jsou založeny na podávání 1 šálku.
