Nasekané ořechy přinášejí chuťově příjemný kontrast textury a chuti. Opékání ořechů zvyšuje jejich chuť. Tvrdá omáčka čokoláda-lískový ořech je ideálním doprovodem k tomuto pudinku.
Cal / Serv: 218 Výtěžek: 12 Ingredience 1/4 c. nesolené máslo 2 lžíce. nesolené máslo 1/2 c. víceúčelová mouka 1/2 c. hnědý cukr 1/4 lžičky. pozemní kardamom 1/4 lžička. skořice 1/4 lžičky. zázvor 1/4 lžičky. muškátový oříšek 1/4 lžičky. Sůl 1/4 lžičky. jedlá soda 2 c. čerstvá strouhanka 1/2 c. meruňky 2 vejce 1/4 c. Med 1/4 c. pomerančový džus 2 lžíce. Rumová kůra z 1 pomerančové kůry z 1 citronu 1 1/4 c. nasekané lískové ořechy Pokyny- Připravte horkou vodní lázeň: Máslo 2-kvartérní pudinkovou formu s 2 lžícemi másla a odložte stranou. Umístěte dostatečně zakrytý hrnec dostatečně hluboko, aby držel formu drátěným stojanem. Umístěte na varnou desku. Přiveďte k varu velký hrnec vody, odstraňte jej z tepla a přikryjte, aby byl horký.
- Vydělejte těsto: Umístěte máslo do malé pánve na mírném ohni a rozšlehejte, dokud se neroztaví a nezačne zhnědnout. Přeneste do malé misky a nechte vychladnout.
- Vejce, med, pomerančový džus, rum, švestky, chlazené máslo a lískové ořechy sešlehají ve velké míse. Složte moučnou směs do vaječných směsí, ve třetinách, dokud se nezkombinují. Dejte pozor, abyste těsto nepřimíchali.
- Napařte pudinky: Nalijte těsto do připravené formy, zajistěte víko a pevně zakryjte vrchní část hliníkovou fólií. Umístěte formu na stojan do vyhrazeného hrnce, naplňte nádobu 3/4 plnou rezervovanou horkou vodou, přikryjte a přiveďte vodu k varu.
- Napařte pudink ve vroucí vodě a občas přidávejte více horké vody, aby se hladina udržela, dokud nevystoupí tester vložený do středu čistý - 4 1/2 až 5 hodin.
- Odstraňte pudink z horké vodní lázně, přeneste ho do stojanu na drát a nechte jej 30 minut vychladnout. Neomylný pudink na servírovací talíř. Plátky a podávejte teplé s čokoládovou lískovou tvrdou omáčkou.
