Šéfkuchař Colin Ambrose přeměňuje tradiční fazolový salát na svěží zahradní směs s mořením z jalapeño.
Cal / Serv: 90 Výnosy: 6 Ingredience Pickling Stock: 1 lžíce. máslo 1 velká cibule 2 střední mrkev 2 papriky jalapeño 2 c. destilovaný bílý ocet Bean-Chard Salát: 2 lžíce. máslo 4 zelené cibule 3 c. zelené a voskované fazole 2 c. rubínový švýcarský mangold stonky 1 c. mrkev 1/4 lžičky. mletý černý pepř 1/4 lžičky. sůl Ruby Swiss Chard listy (volitelné) Pokyny- Připravte nakládaný materiál: Ve 2-kubickém hrnci roztavte máslo na mírném ohni. Přidejte cibuli, mrkev a papriky jalapeño; vařte, dokud nezmäkne zelenina - asi 5 minut. Přidejte ocet. Zvyšte teplo na vysokou a vařte 15 minut. Odstraňte z horké a deformační směsi; zahoďte zeleninu.
- Připravte Bean-Chard Salát: Ve 4-kvartovém hrnci roztavte máslo na mírném ohni. Přidejte cibuli a vařte 1 minutu. Vmíchejte zelené a voskované fazole, mangold, mrkev, pepř a sůl; vařte o 2 minuty déle. Přidejte moření a za stálého míchání přiveďte k varu. Vyjměte z tepla, převeďte do velké mísy a chlazte.
- Těsně před podáváním, mangold odchází podél okraje servírovací misky, je-li to žádoucí. Přeneste salát Bean-Chard na talíř. V případě potřeby ozdobte tenkými plátky mangoldu.
