Tři jednoduché, svěžím způsoby přípravy ptáka díkůvzdání.
Výnosy: 8 porcí Doba přípravy: 0 hodin 30 minut Celková doba: 1 hodina 25 minut Složení Turecko 2 vykostěné krůtí prsa bez kůže (celkem 3 1 / 2–4 liber) Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř 1 recept Take-Your- Výběr plnění 1 1/2 lžíce. řepkový olej Fenykl-Apple Plnění 1 fenyklová cibule, nasekané 2 Honeycrisp jablka, plněné a nasekané 2 šalotky, nasekané 2 lžíce. nesolené máslo 2 lžíce. Čerstvý estragon, nasekané 2 lžíce. fenyklové lístky, nakrájenou košerovou sůl a čerstvě mletý černý pepř Bacon-Houbová náplň 4 plátky silně řezané slaniny, nakrájené 1 lb. nejrůznějších hub, nakrájené 1 svazek lupínků, nakrájené 1/3 c. nakrájenou čerstvou petrželkou s plochým listem 1/4 c. suché bílé víno 3 lžíce. kořeněné strouhanky košer sůl a čerstvě mletý černý pepř Klobása, kukuřičný chléb, náplň 8 oz. Italská klobása, z pláště odstraněny 2 stroužky česneku, mleté 2 c. Rozpadaný kukuřičný chléb 1 lžíce. nasekaný čerstvý tymián 1/2 c. kuřecí vývar Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř Pokyny- Předehřejte troubu na 425 ° F. Vyrovnejte lemovanou plech na pečení s fólií a vložte do drátu.
- Připravte Turecko: Kříže motýla napříč, ujistěte se, že neprotínají celou cestu. Umístěte kousek plastového obalu na jedno otevřené prsa a buďte do obdélníku asi 12 "-x-14" (1/4 "tlustý). Ochutnejte solí a pepřem. Opakujte se zbývajícími prsy.
- Vyplňte (vyberte jednu): Vyplňte fenykl - jablko: Vařte fenyklovou baňku, jablka, šalotky a nesolené máslo ve velké pánvi na mírném ohni za občasného míchání až do zlatohně, 10 až 12 minut. Zamíchejte do estragonu a fenyklu. Dochutíme solí a pepřem. Plnění slaninou-žampiony: Vaříme slaninu ve velké pánvi na mírném ohni až do ostrých 6 až 8 minut. Vyjměte na talíř se štěrbinovou lžičkou a odlijte všechny kapky lžíce lžíce kromě 1 1/2. Přidejte do kapání houby; vařte za občasného míchání, dokud není lehce opečené, 8 až 10 minut. Přidejte pórky a petržel; vařte za občasného míchání, dokud pórky nejsou jemné, asi 2 minuty. Vmíchejte víno; vařte, dokud se víno neodpaří, 3 až 4 minuty. Zamíchejte strouhanku. Dochutíme solí a pepřem. Plnění uzenin a kukuřičného chleba: Vařte klobásu ve velké pánvi na středně vysoké teplotě, rozdělte ji na malé kousky dřevěnou lžičkou, dokud nebude růžová, 5 až 7 minut. Vmíchejte česnek; vařte 1 minutu. Přidejte kukuřičný chléb a tymián. Vyjměte z tepla a zamíchejte do kuřecího masa. Dochutíme solí a pepřem.
- Sestavte Roulade: Rozložte polovinu požadované náplně na jedno prsa a stiskněte, abyste přilnuli. Pevně se valte z jedné dlouhé strany a zajistěte řeznickým provázkem. Tuck končí pod kravatovým provázkem a podélně ho sváže. Opakujte se zbývajícími prsy a výplní. Rozetřete rolády olejem a rovnoměrně rozdělte. Dochutíme solí a pepřem.
- Pečte na připraveném plechu, dokud okamžitý odečetný teploměr vložený do nejhrubší části neodečte při teplotě 40 až 45 minut 165 ° F. Před krájením nechte 10 minut stát.
