Symbol U nebo OU v kroužku na etiketách potravin je ochranná známka košer, která označuje, že produkt je v souladu s židovskými dietními zákony. Značka pomáhá spotřebitelům udržet košer kuchyni, když chybí znalosti o postupech zpracování potravin z první ruky.
Pravoslavná unie
Ortodoxní unie židovských kongregací v New Yorku vlastní ochrannou známku OU. Tvrdí, že „OU Kosher je největší a nejrozšířenější certifikační agenturou Kosher na světě, která certifikuje více než 500 000 produktů vyrobených ve více než 6 000 závodech v 80 zemích světa.“
Přísné standardy
Aby se společnosti mohly kvalifikovat pro značku OU, musí dodržovat nejpřísnější úroveň dodržování předpisů. Všechny ingredience a procesy použité při přípravě jídla musí být košer, aby konečný produkt splňoval kosherské standardy. Například jinak košerové jídlo je diskvalifikováno, pokud je potaženo živočišným glycerinem nebo připraveno na zařízení, které rovněž zpracovává nemerherové přípravky.
Jeden z mnoha
Symbol OU je pouze jednou z mnoha ochranných známek košer, které můžete najít na etiketách potravin. Každá certifikační agentura má své vlastní kvalifikační standardy pro používání svého symbolu. Podrobný seznam ochranných známek košer, které je třeba hledat, najdete na zdrojích.
