Plněné papriky jsou lehké a lehké jídlo.
Plněná zelenina je ve světových kuchyních běžná, a to jak jako příloha, tak jako lehká jídla. Na Středním východě jsou sami sebou téměř celá kuchyně. Jednou z nejčastějších druhů zeleniny pro nádivku jsou sladké papriky, které jsou přirozeně duté a kompatibilní s mnoha dalšími ingrediencemi. Papriky jsou obvykle plněné masovou nebo zrnitou náplní a výběr náplně určuje vhodné přílohy.
Plnění na bázi obilí
Papriky s nádivkou složenou převážně z obilí se v Americe obvykle používají jako příloha, i když mohou sloužit také jako hlavní jídlo. Mohou být plněné vařeným ječmenem, divokou rýží nebo bulgur pšenicí, ale nejčastější volbou je vařená rýže nebo parou. Nádivka může být ochucena lehce nebo těžce kořením a bylinkami, v závislosti na receptu. Mezi vhodné doprovody patří lehké porce grilovaného nebo špízového masa, ryb nebo drůbeže při podávání paprik jako hlavního jídla. Vhodné jsou také dušená nebo pražená zelenina.
Plnění na bázi masa
Papriky papriky se často plní také masem, buď jako hlavní přísada, nebo ve spojení s obilím jako primární příchutí. Mleté hovězí, jehněčí a vepřové maso jsou všechny běžné volby, ale vhodné jsou také dušené maso nebo kousky uzenin. Papriky plněné masem bývají bohatší a silněji kořeněné než papriky plné zrna. Křupavý salát, plátek křupavého chleba nebo talíř dušené dětské zeleniny jsou vhodnými stranami tohoto typu paprik.
Silně ochucené výplně
Papriky jsou někdy plněné náplněmi, které jsou silněji ochuceny než jednoduché verze pro maso nebo zrno. Mohou to být papriky plněné rajčatovou omáčkou Ragu nebo boloňskou omáčkou, kari nebo nějaká forma chilli. Doprovázejte je vhodným chlebem, jako je například česnekový chléb nebo focaccia, naan nebo chapati nebo moučné tortilly. Saláty a studená zelenina, jako jsou nakrájená rajčata nebo okurky, jsou vhodným doprovodem. Stejně tak jsou namočeny i dresinky na bázi jogurtu nebo zakysané smetany.
Co pít s plněné papriky
Důležitým faktorem pro mnoho kuchařů je to, co pít s jídlem. Papriky mohou být obtížným jídlem, protože náplně jsou tak variabilní. Pivo se studeným ležákem nebo India Pale Ale bude pracovat s většinou plněnými paprikami, bez ohledu na náplň. Jižní americký kabaret sauvignon má často slabý zvonový pepř, což z něj činí vhodnou volbu pro papriky plněné masem. Chianti a Valpolicella se dobře hodí k paprikám obsahujícím italské příchutě a pro papriky ochucené středomořskými nebo blízkovýchodními příchutěmi jsou vhodné ouzo nebo jiné anýzové likéry.
