Jen málo zeleniny přežije extrémní teploty i tomatillos. Tomatillos se daří v puchýřech a dobře se skladuje při teplotách pod nulou. Tomatillos se téměř vždy jedí vařená - zahřívá jejich ostrý skus - takže nemůžete detekovat změkčení, které se přirozeně vyskytuje s mrazem, když je budete jíst v salsě, dušeném masu nebo kari. Poté, co rozmrazíte rajčata, použijte je do 24 hodin a nemrazte je znovu.
Věci, které budete potřebovat
- Pečený plech na pečení
- Mrazicí taška pro velké zatížení
Krok 1
Vytáhněte papyrusové slupky, které opláštějí tomatily, a opláchněte je pod chladnou tekoucí vodou. Tomatillos vylučuje lepkavou tekutinu, která působí jako přírodní odpuzovač hmyzu, a možná ji budete muset při oplachování očistit kartáčem na zeleninu.
Krok 2
Rajčata osušte papírovými ručníky a uspořádejte je na okraji pečícího plechu. Pečicí list vložte do mrazničky.
Krok 3
Chlaďte tomatillos do zmrazené pevné látky, asi 2 hodiny. Zabalte tomatily do mrazivých pytlů pro náročné použití.
Krok 4
Sáčky označte datem a vraťte je do mrazničky. Používejte tomatillos do jednoho roku pro nejlepší kvalitu.
