Odkud pochází Arroz Con Pollo?
Arroz con pollo (prohlásil “Aros con POHyoh” - zdůrazňovat “A”) nebo kuře s rýží je populární jídlo skrz španělsky mluvící národy. Ačkoli prohlašoval, že je jídlo domácí v Karibiku nebo Latinské Americe, toto jídlo má kořeny ve vlasti Španělska. Arroz con pollo sahá až do osmého století, kdy Maurové okupovali Španělsko a ovlivňovali způsob, jakým dováželi a vyváželi zboží, spolu s tím, jak jedli.
Dějiny
Maurové napadli Španělsko v roce 711 a více než 700 let měli vlivnou ruku ve všech aspektech života - dokonce i v kuchyni. Maurové se zvláště zaměřili na nejjižnější oblast Španělska poblíž Gibraltaru a Andalusie, protože na tomto místě měli Maurové přístup k pobřeží (přístav pro výměnu zboží) a severní Africe (odkud byly dováženy jedinečné koření) ).
Identifikace
Maurská kuchyně má zřetelné vlastnosti, které odhalují důkazy, že arroz con pollo vzniklo ve Španělsku za jejich vlády. Kuchyně je obvykle společná, což znamená, že jídla jsou sdílena a předávána kolem stolu. Arroz con pollo nebo paella by se předával v květináči, sloužil rodinnému stylu. Použití bylin, jako je šafrán, kmín a koriandr, je také velmi charakteristické pro maurskou kulturu ve Španělsku a tyto byliny se používají v arroz con pollo.
Funkce
Barva je další funkcí v maurských pokrmech, která naznačuje, že arroz con pollo pochází z maurského vlivu ve Španělsku. Rýže nebo arroz jsou díky použití šafránu zbarveny načervenale žluté. Maurská jídla také používají mnoho zelených, žlutých a bílých produktů, jako je bílá rýže se zeleninou --- další charakteristika arroz con pollo. Všechny tyto faktory ukazují na maurský vliv v této španělské misce.
Efekty
Maurové představili architekturu a technologii jižnímu Španělsku a také zavedli prvotřídní zavlažovací systém pro to, co bylo známé jako kulturně pulzující region. Se zavedením zavlažování a funkčního vodního systému přišlo vytvoření vařené rýže - základ v téměř každé španělské misce. Stejně jako byly myšlenky, technologie, výrobky a lidé přivezeny do kolonií Nového světa, přepravovala se i kuchyně. Byl exportován Arroz con pollo, křesťanství a jazyk (v tomto případě španělština).
Zeměpis
Arroz con pollo se stal dobře známým pokrmem Latinské Ameriky se zvláštní oblibou na Kubě, Portoriku a Kolumbii. Všechny země mají variace tohoto pokrmu, používají různé koření, byliny a zeleninu. Existují však důkazy, že toto jídlo pochází z Andalusie a bylo ovlivněno maurskou kulturou.
