Hibachi je styl japonské kuchyně, kde se jídla připravují na horkém otevřeném grilu. Restaurace Hibachi používají tuto techniku vaření a proměňují ji v interaktivní kulinářský zážitek pro návštěvníky restaurací.
Potraviny
Potraviny připravované v restauraci hibachi se pohybují od masa, jako jsou drůbež, ryby, krevety, hovězí a vepřové maso, zelenina, nudle a rýže. Jídla jsou vyráběna na zakázku a přizpůsobena na základě toho, co si přejete. Tento druh japonské kuchyně má grilovanou chuť kombinovanou s japonským kořením a dresinkem.
Stolování
Večeři sedí kolem velkého grilu s hibachi. Ke každé tabulce nebo stanici je přiřazen hibachský kuchař a má všechny nástroje a ingredience potřebné k přípravě jídla. Každý host si objedná jídlo a dostane výběr svého masa, zeleniny, rýže nebo nudlí. Mohou sdělit hibachimskému šéfkuchaři, jak pikantní nebo jemný na přípravu jídla. Vegetariánské možnosti jsou k dispozici pro lidi s omezenou stravou.
Zábavný
Hibachi kuchaři před jídlem smaží jídlo na grilu hibachi. Vzhledem k tomu, že se hosté dívají, hibachští kuchaři pořádají zábavné představení, jako je házení jídla kolem, točení jejich nástrojů na vaření a přiměje své publikum k účasti. Představení končí, jakmile všichni u stolu hibachi přijali své rozkazy.
Úvahy
Při jídle v restauraci hibachi je dobrým tipem, jak šéfkuchařům hibachi naklonit jejich talentovaná vystoupení.
