Druhy letních squashů Druhy zimní squash
Ach, squash! Pojďme si spočítat způsoby, jak tě milujeme. Uctíváme vaše sladké a ořechové chuti, vaše množství tvarů a velikostí, hedvábné textury! A ty jsi tak velkorysý! Jen několik rostlin dodává tolik tykve, kolik potřebujeme, se spoustou ke sdílení. Jaký je ale rozdíl mezi letním a zimním squashem?
"Letní squash je sklizen v teplých měsících počasí a neuchovává se dlouho, " říká Josh Kirschenbaum, vedoucí zeleninového účtu v PanAmerican Seed. "Zimní tykev se sklízí na podzim a má tvrdou kůru, která mu umožňuje dobře se udržovat měsíce."
Zde je několik našich oblíbených položek pro vaši zahradu (nebo seznam potravin!).
Letní squash jsou keřové typy (až na několik výjimek, které rostou na vinné révě), které zabírají na vaší zahradě méně místa. „Méně“ je relativní, protože většina stále potřebuje 3 až 4 stopy prostoru v každém směru, aby rostla. Vyberte si letní tykev, když je malá a něžná, ne velká a zchladlá. A pokračujte ve sklizni, abyste sklízeli!
Cuketa Squash
Vaše babička pravděpodobně rostla na jejím dvorku tohoto spolehlivého a vysoce výnosného typu. Ideální pro grilování, opékání nebo pečení v rychlých chlebech a koláčích.
Druhy cukety: Bossa Nova, Easy Pick Green, Cocozelle, Gold Rush
Zaoblený cuketa
Snadno se pěstují (a super roztomilý!), Tito malí kluci jsou plodní výrobci. Pečte nebo grilovejte celé, nebo je sklízejte větší a plněné rýží, masem a zeleninou.
Druhy zakulacených cuket: osm kuliček, papája hruška
Crookneck Squash
Se zaoblenými dny a zakřivenými krky jsou tyto druhy tykev nejlépe vybírány, pokud nejsou delší než 4 až 6 palců, takže jsou něžné, ne tvrdé.
Druhy Crookneck Squash: Yellow Crookneck, Gold Star
Patty Pan (nebo Scallop) Squash
Tyto rozkošné, létající talíře ve tvaru talíře mohou být grilovány celé, když jsou široké 2 až 3 palce, nebo pro větší plody, kostky a saláty nebo věci.
Druhy Patty Pan (nebo Scallop) Squash: Benning's Green Tint, Sunburst
Cousa Squash
Mnoho lidí si myslí, že tyto dřepy, oválného tvaru na Středním východě, jsou nejlepší chutí letních squashů. Pára, sauté nebo něco!
Druhy Cousa Squash: Libanonský bílý křeček, Magda
Tatume Squash
Tato tepelně tolerantní mexická dědictví jsou rychle rostoucími. Rostou na vinné révě (na rozdíl od většiny letních tykev), která může rychle dosáhnout až 10 stop! Pevné, sladké bílé maso má více chuti než mnoho jiných druhů letních squashů. Sklizeň, když plody mají velikost měkkých kuliček.
Tromboncino Squash
Štíhlé, křivé plody tohoto italského dědictví jsou pevné a méně zákeřné než mnoho druhů. Vycvičte je na mřížoví nebo plotu, aby nepřevzali vaši zahradu, protože jejich 15 stop dlouhá vinice vytlačí všechno ostatní, pokud jim dáte šanci! Chutnají nejlépe, když jsou sklízeny od 8 do 12 palců.
Zimní squash potřebuje prostor, aby se protáhla, protože se jejich révy rozlévají 10 až 15 stop v každém směru; vycvičte rostliny na mřížoví nebo plotu, abyste zachovali prostor. Sklizněte zimní tykev, když kůru nelze propíchnout miniaturou, v době, kdy vinice vadnou nebo dokonce hned po prvním světlém mrazu.
Acorn Squash
Ve tvaru jako jeho jmenovec, jsou tyto populární zimní squash spolehlivými umělci. Jsou nejlépe pečené nebo plněné.
Druhy Acorn Squash: Honey Bear, Jester
Pryskyřník squash
Tyto snadno pěstitelné tykvovité tykve se dobře ukládají do pozdní zimy a při pečení a rozdrcení jsou sladce máslové a saténové.
Druhy máslové tykve: Burgess, Bonbon
Ořešák squash
Ořešáky jsou obvykle válcovité s koncem ve tvaru cibule a klasickou tříslovinou. K vývoji chuti budete potřebovat několik týdnů skladování, ale vydrží měsíce. Pečte, restujte nebo přidejte do polévek a dušených pokrmů.
Druhy ořešáku : Honeybaby, Waltham
Delicata Squash
Tato odrůda dědictví má krémové a zelené pruhované podlouhlé plody o šířce 3 palce a délce 6 palců. Jsou velmi něžné s chutí připomínající sladké brambory. Dokonce i kůra je jedlá.
Druhy Delicata Squash: Bush Delicata
Knedlík Squash
Tyto různobarevné tykve s drobným tvarem jsou pěkné a jedlé. Jsou to plodní výrobci a mohou být pečeni, grilováni, dušeni nebo plnění.
Druhy knedlíku Squash: Sweet knedlík, karneval
Hubbard Squash
Tyto tykve, populární v Nové Anglii, mají tuhou, hrbolatou kůži a mají barevnou škálu od oranžové po aqua blue. Některé odrůdy váží 12 až 15 liber každý! Pečte středně sladké maso nebo ho dejte do dušeného masa.
Druhy Hubbard Squash: Red Kuri, Blue Ballet
Kabocha Squash
Tyto japonské tykve mají podobný vzhled jako máslo s chutí podobnou sladkým bramborám. Pečte, pára nebo pyré v polévkách.
Druhy Kabocha Squash: Sunshine, Hokkori
Pumpkin Squash
Dýně jsou druhem squashové zimy, takže nejsou jen pro řezbářství! Pečte, pára, vložte do dušeného masa a pečte semena.
Druhy dýně Squash: Pepitas, Super Moon, Hijinks
Špagety Squash
Tyto podlouhlé tykve mají strunné maso, které můžete po vaření seškrábnout a vytvořit tak špagety. Používá se jako náhrada těstovin nebo do polévek.
Druhy špaget Squash: Sugaretti, Tivoli
