Joy Wilson chce, abyste věděli, že i když žije v docházkové vzdálenosti od proslulé kavárny New Orleansu Café du Monde, pravidelně se nevydává na svých světoznámých broucích. „Většinou je jíst, když mě někdo přijde navštívit, “ říká Wilson, lépe známý jako Joy the Baker. "Ale bylo několikrát, když jsem šel na běhání a skončil jsem jíst řepy."
Wilson přesto připouští, že do své nové kuchařské knihy vkradla recept na řepu. Minulý měsíc vyšlo Over Easy: Sweet & Savory Recipes for Leisurely Days, je 256stránková oslava toho, co Wilson prohlašuje, že je nejlepší jídlo týdne: brunch. Proto představila 125 receptů se vším od kávy po koktejly, pečivo, vejce a samozřejmě slaninu.
Většina Wilsonových receptů přidává svůj vlastní twist k tradičnímu pokrmu. Vezměte brouky. „Můj recept je trochu odlišný; jedná se o brouky přes noc, “ říká. „Vyděláte těsto z těsta včera předtím a v chladničce se zvedne a další den je můžete smažit.“
Wilsonovým cílem bylo také učinit většinu receptů poměrně jednoduchou. Je to proto, že si chce ctít tradici New Orleansu, „aby si vzala svůj neuspěchaný čas na víkendová jídla. Existuje způsob života, kdy jsou lidé ochotni slavit téměř cokoli a vždy se točí kolem jídla a bytí v kuchyni, “ ona říká.
Téměř každý víkend má Wilson kádr přátel, aby si sedli buď u svého 8-metrového mramorového kuchyňského pultu, nebo u svého 11-stopového pekařského stolu - „Je to vrchol domu“ - abych si užil brunch. to, “říká. Mám sklon to dělat v mém domě, protože jsem byl docela nervózní o tom, jak se mi líbí moje vejce, a je snadné dělat doma. “
Její nadměrná oranžová kočka Tron se také nadchne, když Wilson zaneprázdní brunch. „Přichází, když to začne cítit dobře a žádá o slaninu, “ říká.
I když možná nebudete moci zachytit pozvání do Wilsonova domu, můžete si jednu z jejích krásných obědových nabídek na veletrhu Country Living v Nashvillu ve dnech 21. až 23. dubna. Wilson tam peče (a servíruje!) Své čokoládové kousky briošky se skořicí a také podepisuje kopie své knihy.
Mezitím si vezměte brunch s těmito třemi lahůdkami:
Pečené BROWN-BUTTER BANANA BREAD DONUTS
„Moje rodina je velmi vážná, pokud jde o jejich banánový chléb, “ říká Wilson. „Ale každý má jiný pohled na to. Můj táta je velmi vlhký. Myslím, že moje babička dělá to nejlepší; do své verze vloží trochu bourbonu. Přiznávám, možná s tímhle byla příliš daleko. Nakonec jsem to udělal na mini koblihy s hnědou máslovou glazurou a drobkovou polevou. “
GRAPEFRUIT A ROSEMARY MIMOSA
„Do knihy jsem nezahrnul fantastické barmanské koktejly. Nemyslím si, že dělat ty je to, co lidé chtějí dělat první věc ráno, “ říká Wilson. „Tady jsem rozetlil rozmarýn jednoduchým sirupem, je to tak drsná bylina, že to vyluhuje opravdu dobře. Dodává do grapefruitové šťávy příjemnou bylinkovou sladkost.“
SHAKSHUKA S FETA A PARSLEY
„Rád bych věci udržel jednoduchý; mít jedno-pečené vejce z vajec usnadňuje všechno, “ říká Wilson.
Prezentace Catch Joy Wilsonové a skvělé nákupní, potravinové a řemeslné ukázky, chutná jídla a mnoho dalšího na veletrhu Country Living v Nashvillu, 21. – 23. Dubna 2017. Navštivte stellashows.com, kde si můžete zakoupit obecné vstupenky, plus vstupenky na naše nové workshopy Make and Take Works.
