Bohaté smetanové koláče a některé ovocné odrůdy s nízkým obsahem cukru (např. Borůvkový a jahodový rebarbora) vytvářejí perfektní dezert s nízkým obsahem cukru. Ale co kůra? Nebylo by omezení ingrediencí znemožněno vytvoření nabídky a šupinaté krustě? No, vlastně ne. Nejen, že je to možné, ale je to jednodušší, než si myslíte. Ať už potřebujete předpečenou krustu nebo tuňák na pečení, je tu bezlepková, nízko-karbová varianta, která vyhovuje vašim potřebám a úrovni dovedností. Níže jsou uvedeny tři vyzkoušené a vyzkoušené krusty, které budou fungovat pro různé recepty koláčů. Kokosová mouka válcovaná krusta může být použita pro jednoduché nebo dvojité krustové koláče, sladké i slané. Mandlová mouka bez rohlíku je kůra bez chleba, která se dá použít pro prakticky jakýkoli recept vyžadující jedinou kůru. A konečně je čokoláda bez pečení ideální pro koláče s ledničkami s náplní, která se dobře spárují s čokoládovou skořápkou.
Podívejte se na video tutoriál
Zdravé koláčové kůrkyZdravé koláčové krusty, které vám dnes pomohou jíst 3, 14 plátků. Recepty: http://to.ehow.com/pie_crust_recipes
Zveřejnil eHow v úterý 14. března 2017
Mandlová mouka bez pečiva kůrka
Věci, které budete potřebovat
- 2 šálky blanšírované mandlové mouky
- ¼ lžička soli
- ¼ šálkové granulované sladidlo (raději Swerve granulované)
- 2 polévkové lžíce roztaveného másla
- 1 vejce
Krok 1
Ve velké misce smíchejte 2 šálky mandlové mouky a ¼ lžičky soli, dokud se dobře nezkombinují, poté přidejte ¼ šálku granulovaného sladidla, 2 polévkové lžíce rozpuštěného másla a 1 vejce.
Krok 2
Smíchejte s rukama, dokud nevytvoří kouli.
Krok 3
Umístěte kouli těsta do talíře o průměru 9 palců a rovnoměrně zatlačte, aby se vytvořila kůra.
V případě potřeby okraje ohněte.
Pokud potřebujete předpečenou kůrku na koláč bez pečení (jako je francouzské hedvábí), pečte při 350 stupních Fahrenheita po dobu 10 až 12 minut nebo do zlaté a pevné. Pokud připravujete pečený koláč (např. Dýně), před plněním a pečením předpečte krustu při 350 stupních Fahrenheita po dobu 8 minut s hranami pokrytými fólií. Tím je zajištěno, že dno kůry je zcela zapečeno bez toho, aby byly okraje spáleny při přílišném vystavení teplu.
Kokosová mouka válcovaná koláč krustou
Věci, které budete potřebovat
- 1 šálek kokosové mouky
- ¼ lžička soli
- 1 vejce
- ¼ šálek granulárního sladidla (vynechejte, pokud připravujete pikantní koláč)
- 1 lžička vanilky (vynechejte, pokud připravujete pikantní koláč)
- ½ šálku studeného másla nakrájeného na kostky
Tento recept pochází od Sugar Free Mom a produkuje něžnou, šupinatou kůru připomínající tradiční koláčovou kůru. Ve skutečnosti je tato metoda podobná standardní metodě pečiva z křehkého těsta, s výjimkou přidání vajec a nahrazení kokosové mouky (v menším množství) pšeničnou moukou. Volitelné přidání vanilky pomáhá maskovat kokosovou příchuť, pokud v ní nechcete mít žádné stopy.
Krok 1
Do mísy se středním mícháním smíchejte 1 vejce, ¼ šálku granulovaného sladidla (vynechejte, pokud připravujete pikantní koláč) a 1 čajovou lžičku vanilky (volitelně pro sladké koláče, vynechte, pokud se používá pro pikantní koláč). Míchejte, dokud není dobře kombinován, a odložte stranou.
Krok 2
V kuchyňském robotu nebo velké mísičce smíchejte 1 šálek kokosové mouky a ¼ lžičky soli. Kombinujte nebo rozšlehejte. Potom nalijte do předem smíchané vaječné směsi.
Krok 3
Přidejte ½ šálku studeného, krychlového másla do kuchyňského robotu nebo misky. Pokud používáte kuchyňský robot, pulzujte asi 4 nebo 5krát (pokaždé pouze po dobu 1 sekundy), dokud se směs prostě nespojí. Mějte na paměti, že v těle by měly být malé viditelné kousky studeného másla. Pokud nepoužíváte kuchyňský robot, použijte vidličku, aby se směs vajec nejprve spojila se suchými ingrediencemi, poté řezačkou na pečivo nakrájejte kostky másla na studené maso.
Krok 4
Rozvařte kůru mezi dvěma listy pergamenu tak, aby byla asi ⅛ palce tlustá.
Ostatní lidé čtou
Sýrový koláč bez arašídového másla (Low Carb)
Snadný bezlepkový recept na dýňový koláč s nízkým obsahem sacharidů
Sýrový koláč bez arašídového másla (Low Carb)
Snadný bezlepkový recept na dýňový koláč s nízkým obsahem sacharidůKrok 5
Odloupněte horní vrstvu pergamenu a položte převrácenou 9-palcovou koláčovou desku na vrchol krusty.
Překlopte pergamenový papír, krustu a talíř, poté papír odloupněte. Jemně uvolněte kůru do pánve a přebytečnou kůru ořízněte od okrajů. Snažte se nezpracovávat těsto více, než je třeba, aby nedošlo k roztavení másla. Těsto také nemá žádnou pružnost, takže se při natažení roztrhá. Propláchněte otvory nebo slzy přebytečnými kousky, které byly oříznuty.
Krok 6
Hrany ohněte a poté vidličkou napíchněte vidličkou, aby během pečení mohl uniknout teplo.
Krok 7
Pro předpečenou koláčovou kůrku pečte 10 až 12 minut při 400 ° Fahrenheita. Pokud připravujete pečený koláč (dýně atd.), Před zapečením a pečením částečně předpečte kůru při 400 stupních Fahrenheita po dobu 8 až 10 minut, přičemž hrany jsou pokryty fólií. Tím je zajištěno, že dno kůry je zcela zapečeno bez toho, aby byly okraje spáleny při přílišném vystavení teplu.
Tuto krustu jsem spároval s nízkým carb citronovým koláčem s úžasnými výsledky.
Čokoládová moučka bez zákusku z mandlové mouky
Věci, které budete potřebovat
- 1½ šálků mandlové mouky
- ¼ šálkem rozpuštěného másla
- ¼ šálek kakaového prášku
- ⅛ práškové sladidlo (dávám přednost cukrářům Swerve)
- ¼ lžička mořské soli
Krok 1
Ve velké míse smíchejte mandlovou mouku, máslo, kakaový prášek, sladidlo a sůl, dokud není vlhká a drobivá. Je to nejjednodušší používat ruce.
Krok 2
Vložte „drobivou směs“ do 9-palcové koláčové pánve a rovnoměrně zatlačte do pánve, abyste vytvořili kůru asi ⅛ palce tlustou.
Krok 3
Ochlaďte svou krustu v lednici, zatímco si budete pečovat. Po naplnění a dalším ochlazení se kůra nadále usazuje.
Tato kůrka bez kofeinu je uvedena v našem receptu na koláč se sýrovým krémem bez arašídového másla, zobrazený níže. Nebo pro dvojitou dávku čokolády, zkuste použít tuto krustu s francouzským hedvábným koláčem nebo čokoládovou tvarohovou koláčkou bez péct.
