Kdo by mohl odolat straně šermujících amerických Fritů? Použití dvoustupňového procesu smažení pro tyto hranolky ve stylu večeře je poměrně snadné a ostré, zlatohnědé výsledky stojí za to, aby se nám dalo více úsilí.
Cal / Serv: 303 Výnosy: 6 Doba přípravy: 0 hodin 20 minut Doba vaření: 0 hodin 7 minut Celková doba: 0 hodin 27 minut Složky 2 qt. rostlinný olej 2 1/4 lb. červenohnědé brambory 1 lžíce. granulovaný cukr 1 lžička. slané pokyny- Připravte si brambory a olej: Ve 3-kvartovém hrnci s připojeným teploměrem smažte horký olej na 350 stupňů F. Brambory nakrájejte na dlouhé tyčinky - asi 2 palce na 1/2 palce. Brambory položte do jedné vrstvy na papírový ručník. Nechte stát 10 minut do sucha.
- Vařte brambory: Vyhoďte brambory s cukrem. Smažte polovinu brambor v horkém oleji, dokud nezačnou křupat a nezmění na světlou blond - asi 2 minuty. K vyjmutí použijte štěrbinovou lžíci; kanalizace na papírový ručník. Opakujte pro druhou dávku a nechte brambory stát po dobu 5 minut.
- Brambory se dokončí : Teplota oleje se zvýší na 375 ° F. Brambory znovu nasákejte ve 3 šaržích, dokud nedosáhnou zlatohnědé - 4 až 6 minut. Použijte štěrbinovou lžíci k vyjmutí, vypuštění na papírový ručník a posypte solí.
