Vychutnejte si chuť celoročně s těmito sklenicemi domácích konzerv, které také skvěle darují hostesky.
Cal / Serv: 200 Výtěžek: 1 Složení 2 1/2 lb. zralé meruňky vroucí voda 2 c. cukr 3 lžíce. citronová šťáva 2 lžičky. strouhaná citronová kůra 1/4 lžičky. slané pokyny- Ve velké misce zakryjte meruňky vroucí vodou a nechte 30 sekund stát. Odtokové a slupkové meruňky; nakrájíme na kousky velikosti kousnutí a odhodíme jámy.
- V holandské peci s 5 kvarty smíchejte meruňky, cukr, citronovou šťávu, citronovou kůru a sůl. Směs meruňkové zahřívejte k varu přes vysoké teplo, často míchejte. Snížit teplo na nízkou; pokračujte ve vaření za občasného míchání, dokud nebude ovoce průsvitné a sirup mírně zahuštěný - asi 1 1/2 hodiny. S kovovou lžičkou odstraňte a zlikvidujte pěnu, jak se hromadí na vrcholu.
- Mezitím připravte šest konzerv na konzervy se čtyřmi uncemi a jejich víčka a pásky pro zpracování podle pokynů výrobce. Nádoby zahřívejte v konzervě s dostatečným množstvím vody, aby zakryly do varu. Umístěte víčka do malého hrnce a přikryjte vodou; zahřejte k varu a odložte stranou.
- Když je meruňková směs téměř připravená, dejte sklenice a víčka dnem vzhůru na drátěný stojan přes ručníky, aby vytékaly. Lžíci smíchejte do horkých, odvodněných nádob do vzdálenosti 1/4 palce od horní části nádoby. (Meruňkovou směs udržujte při plnění sklenic pomalé.) Okraje sklenic utřete čisté. Těsnění sklenic. Zpracování ve vroucí vodní lázni po dobu 5 minut. Ochlaďte sklenice na drátěném stojanu na pokojovou teplotu. Označte sklenice a skladujte na chladném a suchém místě. Spotřebujte do 1 roku. Po otevření uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 3 týdnů.
Nutriční informace jsou založeny na 1 polévkové lžíci.
