Sladké překvapení borůvek je vítáno v slaných jídlech. Mírně kyselý čučoriedkový chutney dodává koláč, který doplňuje bohatou chuť kachny.
Cal / Serv: 257 Výtěžek: 4 Ingredience 1/2 lžičky. popraskaný černý pepř 1/2 lžičky. sůl 3 lžičky. sušené tymiánové listy 4 kachní prsa 1/2 c. Blueberry Chutney Trasy- Připravte kachní ňadra: V malé misce smíchejte pepř, sůl a tymián a rovnoměrně je protřete kachny. Skóre kachní prsa kůži s ostrým nožem v křížovém vzoru.
- Vařte kachní ňadra: Zahřívejte velkou, těžkou pánvi na vysokou teplotu. Když je pánev horká, položte kachní ňadra kůži stranou dolů a spalovejte až do tmavě zlaté hnědé - asi 4 minuty. Snižte teplotu na střední minimum a vařte další 2 minuty. Otočte ňadra a na každé prsu rozložte 2 polévkové lžíce chutney. Vařte prsa na středně vzácné (165 ° F) - asi 9 minut. Položte na prkénko a nechte 5 minut odpočívat. Nakrájejte prsa pod úhlem a provlékněte je na zahřáté talíře. Podávejte s dalším borůvkovým chutney.
