Smažené kuře vděčí za své koření podmáslí s podmáslí s garam masala, koriandrem, zázvorem a kajenský pepř.
Cal / Serv: 704 Výnosy: 8 Doba přípravy: 0 hodin 15 minut Celkový čas: 0 hodin 40 minut Složky pro solanku: 6 c. Cmar 1/2 c. Košerská sůl 4 lžíce. cukr 3 lžičky. garam masala (viz poznámka) 2 lžička. pozemní koriandr 2 lžička. mleté pepře 1 lžička. pozemní zázvor 1 lžička. paprika 1/2 lžičky. kajenský pepř Pro kuře: 2 kuřecí řepkový olej 4 c. víceúčelová mouka 4 lžičky. pozemní koriandr 4 lžička. garam masala (viz poznámka) 4 lžičky. mleté pepře 2 lžičky. pozemní kurkuma 1 lžička. Košer sůl 1/2 lžičky. Trasy kajenský pepř- Ve velkém džbánu smíchejte všechny ingredience solanky a promíchejte. Rozdělte kuře na 2 jednolitrové uzavíratelné plastové sáčky. Do každého sáčku nalijte polovinu solanky a utěsněte. Otočte sáčky tak, aby se plátky kuřecího masa, pak přes noc chladily.
- Ve velké pánvi se silným dnem, která je vybavena bonbónovým teploměrem, zahřejte olej o průměru 1 palec na středně vysoké teplo na 375 ° F. Mezitím ve velké misce rozšlehejte mouku a zbývající koření. Pracujte s několika kousky najednou, vyjměte kuře ze solanky a vložte do směsi mouky, obraťte se na kabát. Poklepejte na přebytečnou mouku a poté ji přeneste do pánve (kousky dobře zabalte).
- Smažte kuře až do opečení, 6 až 8 minut; poté převraťte a pokračujte v smažení, dokud na druhé straně nehnědne, o 6 až 8 minut déle. Pomocí kleští přeneste kuře na pekáč na papírový ručník, který vytéká. Opakujte práci v dávkách, dokud nejsou všechny kousky kuře smažené.
