Červené, černé a zlaté maliny, které jsou zavěšeny v nadýchané bílé drobčce andělského jídla, přidávají barevné tečky bobule.
Cal / Serv: 142 Výtěžek: 12 Ingredience 1 c. moučná moučka 1 lžíce. moučná moučka 1 lžíce. kukuřičný škrob 1 1/4 c. cukr 3/4 lžičky. sůl 12 velkých vaječných bílků 1 lžička. krém z tatarku 1 1/2 lžičky. čistý vanilkový extrakt 1 1/2 c. různé maliny Trasy- Připravte těsto: Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Zkombinujte 1 šálku moučné moučky, kukuřičného škrobu, 1/2 šálku cukru a sůl do velké mísy. Dvakrát se prosévá a odloží stranou. Umístěte vaječné bílky a krém z tatarku do velké mísy. Promíchejte nízkou rychlostí až do zpěnění - asi 3 minuty. Přidejte zbývající cukr a vanilku, zvyšte rychlost mixéru na středně vysokou a bijte, dokud vaječné bílky nevytvoří tuhé vrcholy. Nepřehánějte se. Dát stranou.
- Sestavte dort: Zesílte 1/3 rezervované moučné směsi na rozšlehané bílé vejce a jemně je složte. Prošijte další 1/3 mouky a složte. Přidejte bobule do rovnoměrné vrstvy a prosejte zbývající mouku přes bobule. Jemně složte, dokud se nespojí. Jemně a rovnoměrně vložte těsto do 10-palcové zkumavky a péct na prostředním stojanu trouby, dokud nebude dort zlatavě hnědý a nevyvolá se, když se lehce dotkne - 40 až 50 minut. Ochlaďte úplně, obráceně, asi 90 minut. Jemně přejeďte nožem podél vnějšího okraje pánve a podél vnitřní trubky. Obraťte se na talíř a podávejte.
