Jak vypít steaky

Bez dobrého pálení je steak pouze dalším kusem vařeného masa, bez textury a silné chuti. Sear je to, co dělá dobrý steak na skvělý steak. Searing pomáhá karamelizovat přírodní cukry v masu, což zvyšuje chuť. Rovněž zhnědne a lámá vnější část masa, přidává barvu a texturu a také těsnící šťávu z steaků. Když vaříte svůj steak na grilu nebo na pánvi na sporáku, searing bude vaše steaky chutné a šťavnaté. .

Věci, které budete potřebovat

1 steak, 1 palec tlustý
Olej
Hrubá sůl
Čerstvě mletý černý pepř

Gril (plyn nebo uhlí)
Litinová pánev
Kleště
Rukavice bez prstů

Způsob grilování

Připravte gril na vysokou teplotu a zavřete víko, abyste udrželi teplo.

Steak na olivovém oleji, poté ochutíme solí a pepřem.

Umístěte steak na nejteplejší část grilu. Používáte-li gril na dřevěné uhlí a plameny vzplanou, přesuňte steak s kleštěmi od plamene, dokud nezemře.

Sear na jedné straně po dobu dvou až tří minut, pak převrátit a opalovat na druhé straně po stejnou dobu. Tím získáte vzácný steak. Přidejte dvě minuty na každou stranu pro středně vzácné, čtyři minuty pro střední a tak dále.

Vyjměte steak z horka a nechte jej odpočívat po dobu tří až čtyř minut, aby se šťávy mohly distribuovat skrz maso.

Metoda Pan Sear

Vložte do trouby pánvici na rakev a zapněte ji na 500 stupňů Fahrenheita.

Na steak setřete olej a osolte pepřem.

Ostatní lidé čtou

Jak uvařit tuňákové steaky s pepřem
Jak spívat tuňákové steaky

Opatrně vyjměte horkou pánev z trouby pomocí rukavic na trouby a položte na hořák na sporáku, zapnutý vysoko.

Vložte steak na horkou pánev pomocí kleští a vařte jednu až dvě minuty na každou stranu.

Umístěte pánev z litiny zpět do trouby, abyste steak dorazili a vařte další tři až pět minut na středně vzácné. Přidejte další dvě minuty na médium a další dvě minuty na dobře provedené.