Kuře a knedlíky je jižní jádro.
Knedlíky jsou rysem většiny světových kuchyní, v jedné nebo druhé podobě. Existují dvě hlavní odrůdy. Jedním typem je koule těsta, obvykle dušená v polévce nebo guláši; druhý je těsto-jako těsto omotané kolem sladké nebo slané náplně. Oba druhy mohou být vyrobeny ze zmrazeného těsta, což je činí pohodlnějším pro rušné kuchaře.
Zmrazení domácího těsta
Nejlepší způsob, jak si vychutnat knedlíky ze zmrazeného těsta, je vytvořit si svůj vlastní oblíbený recept a zmrazit jej dobře zabalený do jednotlivých knedlíkových porcí. Většina receptů knedlíku dobře zamrzne a kynutí bude stále fungovat dobře, jak se knedlíky zahřívají. Rozmrazování těsta po dobu 30 minut před vařením je vždy užitečné, ale knedlíky lze v případě potřeby vařit ze zmrazených. Doba vaření by měla být prodloužena přibližně o pět minut.
Mražené sušenky
Většina tradičních receptů na houskové knedlíky se kype práškem na pečení nebo jedlou sody. Jsou srovnatelné s recepty sušenek, i když obvykle méně bohatými. Někteří kuchaři používají stejný recept pro knedlíky i sušenky, mění se pouze způsob přípravy. Zmrazené sušenky lze otevřít a nakrájet na malé porce, obvykle ne více než jednu čtvrtinu nebo polovinu sušenky na knedlík. Vložte zmrazené těsto do hrnce, přikryjeme vařenou polévku nebo dušené maso a vaříme těsto jako obvykle u knedlíků.
Zmrazené kvasnicové těsto
Zatímco většina knedlíkových receptů je podobná receptům na sušenky, existuje několik kuchařů, kteří dávají přednost použití kynutého těsta. Kvašené knedlové těsto je méně náchylné k dezintegraci při vaření, přičemž stále poskytuje lehký a jemný konečný výsledek. Zmrazený chléb a houskové těsto je vynikající náhradou za tento typ knedlíku. Malé kousky odřízněte nebo sevřete a vložte je do vroucího hrnce, rozmrazeného nebo zmrazeného. Podle toho upravte dobu vaření.
Tání těsta
Plněné knedlíky se nejlépe vyrábějí z čerstvého těsta, ale v mnoha případech je zmrazené těsto jedinou dostupnou možností. Těsto se obvykle prodává v malých obalech, které by se před použitím měly nechat pomalu rozmrazovat po dobu několika hodin v lednici. Rychlé rozmrazení těsta pravděpodobně způsobí, že se lepí dohromady, v nejlepším případě nepohodlí a v nejhorším případě katastrofou. Po rozmrazení lze zmrazené těsto použít stejným způsobem jako čerstvé těsto a konečný výsledek bude nerozeznatelný.
