Uzený losos je pěkným doplňkem salátů a brunch pokrmů, ale vymýšlení, jak uchovávat zbytky, může být někdy matoucí. Nejlepší možností je zmrazení uzeného lososa.
Zmrazení
Mnoho uzeného lososa prodaného v supermarketech již bylo zmraženo. Ryby dobře reagují na zmrazení, ale dodržují obecné pravidlo používání zmrazených ryb do šesti měsíců, aby byla zachována maximální chuť.
Zmrazení Flash
Kousky uzeného lososa můžete položit na plechový koláč nebo jiný plochý povrch a zásobník zmrazit. Jakmile jsou všechny kousky jednotlivě zmrazeny, můžete je pohodlně zabalit do sebe a jednotlivé kousky vytáhnout, čímž se vyhnete ledové nepořádku.
Kdy zmrazit
Uzený losos zbývající v lednici by měl být spotřebován do tří dnů. Pokud si myslíte, že budete mít extra lososa, některé z nich před zmrazením zmrazte.
Rozmrazování
Chcete-li rozmrazit zmrazený uzený losos, rozmrazte ho tak, že do vaku v dřezu vložíte pytel na zip nebo plastový sáček a přes váček se přes něj rozstřikuje stálý proud studené vody. Nepoužívejte horkou ani vlažnou vodu.
Typy
Ať už pracujete s lososem uzeným za tepla nebo za studena, pravidla pro skladování a zmrazení jsou stejná, přestože ryby uzené za horka mají v chladničce o něco delší životnost.
